무화과 잼 만들기 무화과 카나페 요리 레시피
올해는 무화과가 많이 달리고
달달하니 당도도 높고 향도 진해요.
수확한 무화과 중에서 크고 무르게 잘 익은
무화과를 골라 무화과 잼을 만들었습니다.
무화과 잼과 잘 익은 무화과를 참 크래커에 올려
간단하게 무화과 카나페를 만들었는데
마지막 입안에 은은하게 남는 무화과 향이
너무 맛있습니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/9무화과에서 잘 익은 무화과를 따 와서 흐르는 물에 씻어 물기를 빼고 꼭지를 칼로 잘라 주었습니다.
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STEP 2/9크고 무르게 잘 익은 무화과 1kg을 냄비에 담고 으깨 주었습니다.
감자 으깨기로 으깨니 부드럽게 잘 으깨집니다.
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STEP 3/9으깬 무화과에 설탕 200g을 넣고 고르게 잘 섞어 주었습니다.
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STEP 4/9그리고 중 ~ 약 불에 올려 냄비 바닥에 눌려 붙지 않게 고르게 저어 주면서 끓여 줍니다.
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STEP 5/9전체적으로 고르게 팔팔 끓으면 레몬즙 2 큰 술을 넣고 끓여 줍니다.
잼을 만들 때 식초나 레몬즙을 넣어주면 살균효과도 있지만 잼을 빨리 응고 되게 하는 역할도 합니다.
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STEP 6/9잼을 끓이다 생기는 거품은 한번 걷어 줍니다.
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STEP 7/9잼을 끓이다 보면 거품이 크게 생기면서 퍽퍽 튀기 시작하면 불을 꺼주세요.
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STEP 8/9그러면 잼을 식혀 냉장고에 넣어 두고 잼을 식빵에 바를 때 부드럽게 발리는 정도입니다.
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STEP 9/9한 김 식힌 무화과 잼 맛을 봐야지요.
참 크래커에 티스푼 반 정도로 무화과 잼을 올리고
무화과를 세로로 4등분 해서 한 조각씩 올려
무화과 잼 무화과 카나페를 만들어 먹었습니다.
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