우리 한우로 만드는 이색 별미 소고기땅콩파기름비빔면 만들기
저는 소고기를 면이랑 같이 먹는 걸 굉장히 좋아해요. 그래서 한번씩 볶아서 다양한 면과 곁들여 먹곤 하는데요. 그리고 면 요리를 먹을 때 땅콩버터를 같이 넣어 먹는 것도 참 좋아해요. 오늘 저녁도 소고기를 다양한 채소랑 볶아서 면이랑 먹으려는데, 장보는 걸 깜박해서 집에 있는 채소가 대파랑 깻잎말고 없더라고요. 어쩌지 하다가 눈에 식용유가 딱 보이더라고요. 그래서 집에 있는 재료들로 간단하게 만들어본 이색 별미 소고기땅콩파기름비빔면 만들기입니다. 고소하고 매콤하면서도 기름진 녹진한 맛이 묘하게 자꾸만 손을 움직이게 한답니다.
1인분 
60분 이내 
아무나 
누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법
재료
- 재료
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- 파기름양념
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- 소고기 밑간
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15깻잎은 꼭지를 제거하고 씻어주세요. 그리고 돌돌 얇아서 얇게 채썰어줍니다.
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STEP 3/15잡채용 소고기는 키친타올을 깔고 올려주세요. 그리고 키친타올로 덮어서 꾹 눌러 핏물을 제거합니다. 핏물을 제거해주면 고기맛이 훨씬 깔끔하고 잡내와 비린맛을 잡을 수 있어요.
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STEP 4/15
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STEP 5/1510분 후 식용유를 팬에 1숟갈 넣어줍니다. 그리고 재워둔 소고기를 넣고 맛술도 1숟갈 넣어주세요.
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STEP 6/15강불로 올려서 소고기에 붉은기가 완전히 사라지고 완벽하게 구워질때까지 볶아줍니다. 고기는 강불에서 빠르게 볶아야 부드럽고 육즙도 잘 잡혀요. 다 볶아졌으면 꺼내서 잠깐 대기할게요. 고기를 볶은 팬은 절대 씻거나 닦지 마세요.강불
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STEP 7/15고기를 볶아준 팬에 식용유를 4숟갈 넣어줍니다. 그리고 썰어둔 대파와 다진마늘 1큰숟갈을 넣고 약불에서 천천히 5분간 볶아주세요.약불
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STEP 8/155분 후에 볶아둔 소고기를 넣어줍니다. 소고기는 이미 다 익었으므로 볶는게 아니라 가볍게 섞어만 주세요.
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STEP 9/15소고기를 넣고 난 후 고춧가루 1숟갈을 넣고 1분간 골고루 볶아줍니다.약불
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STEP 10/151분 후에 설탕 1숟갈, 진간장 1/2숟갈 굴소스 1숟갈을 넣고 2분간 볶아줍니다.약불
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STEP 11/152분 후에 마지막으로 고추기름을 2숟갈 넣고 마지막으로 2분만 더 볶아줍니다.약불
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STEP 12/15냄비에 물을 1L받아주세요. 그리고 강불에서 팔팔 끓입니다. 물이 팔팔 끓으면 칼국수 면을 1인분(약 160g) 넣고 5분 30초 정도 잘 저으면서 삶아줍니다. 다익었는지 확인하는 방법은 면을 한가닥 먹어보는게 가장 좋아요.강불-중불
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STEP 13/15다 삶아진 면은 바로 체에 받쳐 뜨거운 물만 버립니다. 면 삶기는 미리 물을 끓이고 파기름 양념을 만들 때 설탕을 비롯한 양념을 넣는 순서에서 같이 삶아주면 얼추 시간이 맞아요. 찬물에 씻어 먹는 면이 아니기 때문에 동시 진행을 해줘야 면이 퍼지거나 떡지지 않습니다.
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STEP 14/15잘 삶은 면 위에 땅콩버터를 1숟갈 올려줍니다. 그리고 잘 볶아둔 소고기파기름양념을 올리고 마지막으로 채썬 깻잎도 올려주면 됩니다.땅콩버터는 크리미와 크런치 두 종류가 있는데요. 땅콩이 씹히는게 좋으면 크런치를 사용하시고 부드러운게 좋으면 크리미를 쓰세요. 크런치를 쓰면 고소함과 더불어 땅콩이 씹혀서 식감이 더해집니다.
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STEP 15/15완성~!
- 땅콩버터는 크리미와 크런치 두 종류가 있는데요. 땅콩이 씹히는게 좋으면 크런치를 사용하시고 부드러운게 좋으면 크리미를 쓰세요. 크런치 땅콩버터를 쓰면 고소함과 더불어 땅콩이 씹혀서 식감이 더해집니다. 깻잎의 향긋함이 기름진맛을 잡아주므로 비벼드실 때 꼭 같이 드세요.
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