연달아 두번 해먹은 블루베리 크림치즈 만들기
블루베리와 크림치즈로 블루베리크림치즈 만들었어요
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조린 뒤 180g
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190g
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7블루베리는 잘 익은 것은 생과로 먹고 조금 덜 익은 것으로 400g 정도 골랐어요.
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STEP 2/7식초물에 5분 정도 담갔다가 두세 번 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요.
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STEP 3/7씻어 물기 뺀 다음 웍에 담아 불을 켜고 조려 줍니다. 과육이 부드럽고 연해서 끓기 시작하면 금방 물러지고 물이 생겨요. 바닥이 눋거나 타지 않도록 계속해서 저어가며 조려 주세요.
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STEP 4/7중약 불로 줄이고 계속 저어주다 보면 수분은 날아가고 되직한 질감이 되는데요. 수분감이 없어야 치즈와 섞었을 때 묽어지지 않는답니다.
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STEP 5/7조린 블루베리가 180g, 크림치즈가 190g으로 비슷한 양으로 넣었답니다.과일과 크림치즈의 비율은 딱히 정해진 게 없고 치즈의 크리미한 식감을 원한다면 크림치즈를 조금 더 넣고 과육의 맛과 식감을 좋아한다면 치즈를 조금 덜 넣어주면 됩니다.
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STEP 6/7보라색의 빛깔도 곱고 숟가락으로 떠도 흘러내리지 않고 꾸덕꾸덕한 상태가 되었어요.
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STEP 7/7빵이나 크래커 위에 올려 먹어도 맛있어요.
- 블루베리는 끓이면 금방 흐물거리고 졸아들기때문에 옆에서 지켜보며 끓여주세요
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