설탕줄인 저당 자두잼 / 자두쨈 / 자두요리 레시피
단맛 적은 자두로 자두쨈 만들었어요
6인분 이상 
120분 이내 
초급 
재료
- 재료
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손질 후 과육만
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8자두는 칼을 이용해서 전체적으로 칼집을 주고 손으로 비틀면 깔끔하게 씨를 제거할 수 있어요 껍질이 들어가야 빛깔이 발그스름하니 예쁘게 나오니 껍질 깎지 않고 그대로 사용합니다.
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STEP 2/8과육 900g에 설탕 300g을 넣고 골고루 섞어 설탕이 녹을 때까지 절여줍니다.새콤달콤 단맛이 많은 과일이라 장기 보관하는 과일잼 만드는 것처럼 1 대 1로 넣지 않고 1/3만 넣어도 충분히 달고 잘 만들어진답니다.
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STEP 3/8
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STEP 4/8설탕이 다 녹으면 뚜껑 덮고 센 불에서 끓여 주세요.끓이다 보면 순식간에 넘칠 수가 있으니 웍과 뚜껑 사이에 숟가락이나 주걱을 끼워 두면 넘치지 않는답니다.
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STEP 5/8
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STEP 6/8반 이상 줄어들면 레몬즙 2 큰술을 넣고 섞어 조려 줍니다.
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STEP 7/8원하는 농도가 되면 불을 끄고 완성하는데요. 식으면 더 굳어지니 바싹 조리진 않습니다.
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STEP 8/8열탕 소독 한 유리병에 담고 냉장 보관합니다.
- 자두 껍질은 부드럽고 연해서 껍질 깎지않고 조려도 됩니다
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