복숭아 통조림 병조림 / 여름과일 디저트 만들기
단맛이 적은 딱딱이 복숭아로 복숭아 병조림 만들었어요
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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손질 후 과육 570g
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400ml
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선택
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8
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STEP 3/8먹음직스런 노르스름한 빛깔을 위해서 저는 치자물을 우려 만드는데요. 작은 일회용 다시 팩에 치자를 작게 잘라 넣어줍니다. 치자는 선택사항입니다.
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STEP 4/8물(400ml) 2 컵에 설탕 반 컵과 치자 넣은 다시 팩을 넣은 다음 5분 정도 끓여주세요.
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STEP 5/8끓고 나서 5분 정도 둔 다음 치자 팩은 건져주세요.
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STEP 6/8물이 끓으면 복숭아를 넣고 레몬즙 1 큰술을 넣어 5분 정도 끓인 다음 불을 끄고 잔열로 익혀줍니다.과육이 부드러워질 때까지 오래 끓이면 흐물흐물해져 식감이 떨어지니 색이 살짝 변하고 투명해지면 불을 끄고 잔열로 익혀주세요. 화력이나 과일 상태에 따라 다르니 중간에 확인하며 시간 조절해 주세요.
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STEP 7/85분 정도 삶아 주고 불 끄고 완전히 식히니 식감도 알맞고 빛깔도 노르스름하게 잘 들었어요.
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STEP 8/8완성되면 열탕 소독한 유리병에 담아 냉장 보관하고 바로 먹으면 됩니다.
- 복숭아를 넣고 너무 오래 끓이면 흐물해지니 한번 끓고나면 불을 꺼줍니다
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