제철 신비복숭아 후숙방법 / 보관법 / 먹는법
제철 신비복숭아에 대해 알아봅니다
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조리순서
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STEP 1/6여기는 없는 게 없는 동네 왕 언니네 농장인데요. 3 년 전에 영동까지 가서 사 온 묘목을 심었는데 작년에 조금 따고 올해는 이렇게 많이 열렸답니다.
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STEP 2/6신비복숭아 뜻은 껍질은 천도처럼 매끈하고 과육은 백도처럼 하얗고 달콤하고요. 즙이 풍부해 그 맛이 신비롭다고 해서 이름 붙였답니다.
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STEP 3/6세척법은 베이킹 소다를 이용해서 흐르는 물에 하나씩 깨끗이 씻어줍니다. 이때 신비복숭아 특성상, 꼭지 쪽이 벌어지기도 해서 물에 오래 담그지는 말고 꼭지가 아래로 가게 해서 흐르는 물로 씻어야 꼭지 사이로 물이 들어가지 않는답니다. 꼭지가 붙어있는 것은 씻은 다음 제거해주세요.
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STEP 4/6신비복숭아 후숙 방법은 딱딱한 상태는 상온에서 1, 2일 두면 먹기 좋은 상태가 되면 냉장 보관해서 5일 이내 먹는 게 좋고요. 딱딱해도 단맛이 좋지만 후숙해서 말랑해지면 단맛이 훨씬 좋아진답니다. 후숙이 된 신비복숭아 보관은 씻지 말고 하나씩 키친타월로 싼 다음 공기 통하지 않는 통이나 지퍼백에 넣고 냉장 보관합니다. 미리 씻지 않고 먹을 때 씻으면 된답니다.
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STEP 5/6신비복숭아 먹는법은 껍질도 매끄럽고 크기가 작기 때문에 깎지 않고 바로 베어 먹어도 되고 특히나 후숙이 잘 돼서 말랑할 때는 하나씩 들고 먹는 게 맛있답니다. 베어 먹기 힘들 때에는 가운데 씨를 피해서 잘라 먹으면 되고, 스무디나 샐러드, 청이나 잼을 만들어 먹기도 한답니다.
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STEP 6/6신비복숭아 칼로리는 100g 당 40 정도로 저칼로리인데요. 복숭아 하나에 94g 정도이고 씨를 뺀 과육만 75g 정도라 비교적 칼로리도 낮아서 다.이.어.트 중에도 부담 없이 먹을 수가 있답니다.
- 2,3주 정도만 나온다는 신비복숭아, 제철일때 맛나게 드세요.
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