신비복숭아 제철부터 보관, 후숙 먹는 법까지 한눈에~
신비복숭아 제철 시기와 보관법, 후숙하는 방법은 물론 간단하게 즐길 수 있는 신비복숭아 레시피도 함께 소개해 드릴게요.
5인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/8신비복숭아는 6월 중순부터 7월 초까지 아주 짧은 기간 출하되는 품종이에요. 보통 1~2주, 길어야 3주 정도만 수확되기 때문에 이 시기를 놓치면 맛보기 정말 어려운 복숭아랍니다. 겉은 천도복숭아처럼 매끈한 껍질을 가지고 있지만, 속살은 백도처럼 부드럽고 달콤하며 당도도 높은 게 특징이에요. 한 입 베어 물면 상큼한 향과 함께 촉촉한 단맛이 퍼져서 정말 매력적이에요.
-
STEP 2/8복숭아는 껍질에 자연 보호막(왁스층)이 있어서 세척하지 않은 상태가 훨씬 오래 보관돼요. 물에 닿으면 껍질이 빨리 무르고 곰팡이도 생기기 쉬우니, 보관용 복숭아는 반드시 씻지 말고 그대로 두는 게 좋아요. 또한 복숭아는 과일끼리 너무 밀착되어 있으면, 압력 때문에 멍이 들거나 빨리 무르게 될 수 있어요. 가능하면 1~2개씩 여유 있게 담거나, 층 사이에 키친타월을 넣어 충격을 완화해 주세요. 그리고 통풍이 잘되지 않으면 과숙으로 물러지거나 곰팡이가 생기기 쉬우니, 밀폐된 용기보단 바구니나 종이 상자처럼 숨 쉴 수 있는 곳에 보관하는 것이 좋아요.사진처럼 꽉차게 담으면 안 돼요!
-
STEP 3/8껍질째 먹는 신비 복숭아는 베이킹소다를 탄 물에 30초 정도 담갔다가 흐르는 물로 헹구거나 식초 몇 방울을 떨어트린 물에 살짝 담갔다가 헹구는 방법이 있어요. 다만, 오래 담그면 복숭아가 물러질 수 있으니 1분 이내로 짧게 담가주세요
-
STEP 4/8씻은 뒤에는 부드러운 키친타월로 물기를 톡톡 닦아주세요. 바로 드셔도 좋고, 차게 해서 드시고 싶다면 냉장고에 잠시 넣어두셔도 좋아요.
-
STEP 5/8후숙 없이 바로 먹어도 맛있지만 실온에서 1~2일 보관하면 서서히 무르게 익으며 당도와 풍미가 올라가요. 후숙 중에는 너무 덮지 않은 곳(직사광선 피하기)에 두세요. 사과나 바나나와 함께 보관하면 에틸렌 가스로 인해 후숙이 더 빨라질 수 있어요.
-
STEP 6/8후숙된 복숭아는 키친타월에 싸서 밀폐용기에 담아 냉장 보관(야채 칸) 해주세요. 하지만 너무 오래 두면 물러지니, 2~3일 이내에 먹는 것이 가장 맛있어요.또한 냉장 보관하면 당도가 낮아질 수 있으니 되도록 먹기 직전까지 실온 숙성 후 냉장 보관하는 방법이 가장 좋아요
-
STEP 7/8복숭아 다진 거➔요거트➔그래 놀라➔복숭아, 블루베리 후숙된 과일은 그냥 먹어도 맛있지만 든든한 한 끼로 즐기기에도 딱 좋아요. 요구르트와 그래놀라에 신비 복숭아를 듬뿍 넣어 함께 먹으면, 포만감도 느껴지고 달콤해서 더욱 맛있어요.
-
STEP 8/8구운 바게트에 크림치즈를 바르고 신비복숭아를 얹고 꿀과 민트로 마무리하면 크로스티니 완성! 복숭아 자체가 달아서 꿀을 넣지 않아도 충분히 맛있었어요. 간단하지만 근사한 여름 디저트로 꼭 한 번 드셔보세요 :)
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,