산딸기라떼 만들기 / 산딸기스무디 주스 레시피 / 세척법
지금 딱 생과로 만나볼 수 있는 산딸기의 계절이에요. 5~6월 제철로 얼리지 않아 수분이 가득하고 신선한 생과일로 새콤달콤 딱 즐길 수 있는 짧은 시기인지라 올해도 어김없이 구입해 아이들 좋아하는 홈카페 메뉴로 생과일주스 맛있게 만들어 주었어요. 수확기간이 짧은 데다가 그냥 섭취는 물론 활용할 수 있는 메뉴가 많아서 한여름 전 초여름 이때 꼭 구입해서 영양 가득한 간식으로 즐기면 좋은데요. 저희는 아이들이 우유와 함께 갈아먹는 라떼를 좋아합니다. 여기에 유산균음료인 요거트 음료 한 병가량과 얼음조각 추가해 갈아주면 요거트 스무디로 시원하고 상큼하게 즐길 수 있어요. 일반 딸기보다 입안에서 톡톡 터지는 식감이 매력적이라 이렇게 갈아내도 마실 때마다 씹히는 상큼함이 남달라요. 향도 좋고 각종 비타민까지 가득하기에 집에서 엄마표 영양 주스로 만들어 주면 참 좋습니다. 얼리지 않은 생과일인데다가 습기에 취약하고 잘 무르기 때문에 보관을 잘 하는 것이 좋고요. 움푹 파인 과육 부분에 곰팡이가 생기기 쉬우므로 세척 또한 꼼꼼하게 해주는 것을 추천합니다. 신선한 주스로 만드는 방법부터 세척 및 보관까지 차근차근 소개해 드립니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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세척용
조리도구
조리순서
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STEP 1/10작은 팩으로 두어 번 구입하다가 이번엔 450g 큰 사이즈로 구입해 생으로도 먹고 요거트 토핑으로도 즐기며 상큼 달콤하게 갈아 생과일주스로도 맛있게 만들었습니다.
먹을 만큼만 세척해서 드시는 것이 좋고요. 구입 후 바로 냉장 보관하면서 2일 이내로 섭취하는 것을 추천합니다.
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STEP 2/10이렇게 안쪽으로 움푹 파인 과육 부분에 곰팡이가 생길 수 있으니 흐르는 물에 잘 세척하는 것이 좋아요. 연하고 쉽게 무르기 쉬운 과육이기 때문에 흐르는 물로 살살 가볍게 세척해 주도록 합니다. 살균세척을 위해 1L 가량의 물에 식초 1큰술을 넣고 3분가량 둡니다.
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STEP 3/10다음 흐르는 물에 살살 헹구어 씻어주세요.
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STEP 4/10
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STEP 5/10산딸기 150g과 알룰로스 또는 꿀 1큰술 추가합니다.
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STEP 6/10시원한 스무디 형식으로 얼음 5~6조각 충분히 넣어줍니다.
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STEP 7/10부드러운 과일이기 때문에 얼음이 갈릴 정도로만 20초 정도 짧은 시간 갈아줍니다.
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STEP 8/10진한 핑크빛으로 보기에도 맛깔스럽고 부드럽게 완성되었어요.
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STEP 9/10유리컵에 또르르 담아주고요. 추가로 얼음을 더 넣어주면 보다 시원하게 즐길 수 있어요.
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STEP 10/10꼬치 등에 생과 몇 개씩 꽂아주면 플레이팅에도 좋고 아이들은 마시면서 하나씩 쏙쏙 빼먹는 재미에 더 좋아해요. ^^ 6월인 지금 한창 제철인 동시에 가격도 많이 비싸지 않아 제철 영양과일로 부담 없이 즐기기 좋은 이때 산딸기로 맛있는 간식 만들어 보세요. 이렇게 딸기우유로 만들 땐 요거트 음료 한 병 추가하면 상큼한 맛 추가되어 카페에서 사 먹는 요거트 음료가 부럽지 않은 맛에다가 단맛도 적당하게 맞춰주어 참 좋습니다. 얼음과 함께 갈아 시원한 스무디로 완성하면 더운 여름 시원하게 만들어 줄 거예요. ^^ 아이들이 특히 좋아하여 시판 음료보다 마음 놓고 만들어 줄 수 있어 좋은 생과일 음료로 아직 남은 제철 부지런히 구입해 만들어주어야겠어요.
딸기라떼 맛보장 레시피
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