전기밥솥 병아리콩 삶기, 불리는 시간, 병아리콩 요리
만들어두면 여기저기 두루 쓰기 좋은 병아리콩! 고소한 맛 덕분에 아이도 잘 먹는 착한 재료에요. 다양한 요리에 쏙쏙 활용할 수 있는 병아리콩 불리는 시간부터 전기밥솥으로 간단하게 삶는 방법까지 소개해 드릴게요 :)
4인분 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7마른 병아리콩을 깨끗이 씻고, 물을 넉넉하게 넣어 8~12시간 정도 불려주세요. 물은 콩의 3배 이상 부어야 해요. 불리는 동안 콩이 2배 이상 부풀어요.여름철에는 냉장실에서 불리는 게 좋고, 실온은 6시간 이상 넘기지 않는 게 안전해요
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STEP 2/7불린 병아리콩 종이컵 1컵 분량에 콩이 물에 충분히 잠기도록 1.5~2컵 정도 넣고 일반 취사, 잡곡밥 모드, 찜모드 모두 가능해요. 일반 취사 시 익힘 정도 확인 후 더 부드럽게 원하면 한 번 더 취사 버튼을 눌러 재가열해 주세요. 잡곡 모드를 사용하면 더 부드럽고 꼬들꼬들한 식감이 좋아요. 단 시간은 40~50분 정도 걸릴 수 있어요.
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STEP 3/7다 삶은 병아리콩은 체에 밭쳐 물기 제거 후 냉장 보관 (3일), 오래 보관하려면 냉동 (1달 이상) 가능해요. 지퍼백에 한 번 먹을 양을 소분하면 좋아요.껍질을 제거하고 싶으면 삶은 후, 물에 살살 문지르면 쉽게 벗겨져요.
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STEP 4/7삶는 중간에 소금을 넣으면 껍질이 딱딱해질 수 있어요. 간은 나중에 해주세요. 저는 따로 간을 하지 않고 잡곡 모드로 삶았어요
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STEP 5/7쌀을 씻어 평소 밥 짓는 양 그대로 물을 넣어주세요. 삶은 병아리콩에 이미 수분이 있기 때문에 물을 더 넣지 않아도 돼요. 자극 없이 담백하고, 씹을수록 고소함이 깊어지는 든든한 밥 콩 자체의 은은한 단맛이 있어 마치 밤처럼 느껴지기도 해요
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STEP 6/7요거트 브로콜리 병아리콩 샐러드 브로콜리 1/4송이, 삶은 병아리콩 3~4큰술, 삶은 계란 1개, 방울토마토 5개, 견과류 약간 흑임자 요거트소스(계량스푼) 플레인 요거트1, 흑임자가루 1작은술, 올리브오일 1/2작은술, 레몬즙 1/2 작은술, 소금, 후추 약간
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STEP 7/7
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