코코넛버터로 만든 포만감 좋은 저탄고지간식
코코넛버터라고 들어보셨나요? '코코넛이 포함된 버터인가?' 생각했는데, 소의 우유 성분은 하나도 없고, 오로지 코코넛 100%로, 코코넛과육을 저온에서 쪄서 으깨서 만든 페이스트라고 하네요! 그래서 코코넛버터, 코코넛만나, 코코넛페이스트라고도 한대요^^
초급 
재료
- 재료
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425g짜리
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껍질 벗긴 후
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1T=15cc
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14코코넛버터를
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STEP 2/14
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STEP 3/14녹인 코코넛버터를 웍에 부어주고,
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STEP 4/14각종 견과류, 피스타치오 100g (껍질 벗긴 후),
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STEP 5/14마카다미아 100g,
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STEP 6/14대추칩 30g※ 견과류의 종류와 양은 취향껏 조절해주세요~ 저는 대추칩 넣어봤더니 빠삭한 식감이 더해서 맛이 좋길래 이번에도 대추칩 넣어줬어요^^
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STEP 7/14알룰로스시럽 5T를 한번에 다 넣어줍니다.
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STEP 8/14가스불을 켜고 약불상태에서 살살 저어주며 재료가 잘 섞이게 합니다.
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STEP 9/14어느 정도 섞어줬으면, 얼음틀에
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STEP 10/14꾹꾹 눌러담습니다.
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STEP 11/14반찬통같은 곳에 잘 눌러담은 후 스크래퍼로 먹기 좋은 크기로 분리해줘도 됩니다.※ 이때 액체 상태가 아니고 식으면서 굳어가고 있기 때문에 틀에 넣어 빈곳이 없게끔 꾹꾹 눌러담아주는 것이 중요합니다!
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STEP 12/14냉장실에서 3~4시간 굳힌 후
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STEP 13/14틀에서 떼어내면 됩니다. 끝~이건 얼음틀에 넣어 굳힌 것
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STEP 14/14이건 사각틀에 넣고 스크래퍼로 칼집 내준 것. 진짜 비주얼 화이트초콜렛 같죠? 견과류가 오독오독 씹히면서, 코코넛맛에 화이트초콜렛 같기도~ 진짜 맛있어요~ 간식 생각날때 하나 입에 쏙 넣으면 포만감 Good~
- ※ 들어가는 견과류의 종류와 양은 취향에 따라, 혹은 집에 있는 견과류 중 활용하시면 됩니다.
※ 알룰로스시럽은, 저는 헤이즐넛향 알룰로스시럽이 있으서 활용해 봤는데, 일반 액상알룰로스를 같은 양으로 넣으시면 됩니다. 일반 액상알룰로스를 넣어준 후 바닐라익스트랙을 몇방울 떨어트려도 코코넛과 잘 어울릴 것 같아요^^
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