라이스페이퍼 요리 김치전 바삭하게 만드는법
안녕하세요~ 스라가 오늘은 김치전 꼭 해달라고 ㅎ 네~! 해드려야죠 ㅎ 뭐~ 일도 아닌데 ㅋㅋ 이게 왜 먹고 싶었나, 오늘은 좀 더 특별한 방법으로 김치전 바삭하게 한 번 해봤습니다 라이스페이퍼요리로 활용하시면 됩니다 라이스페이퍼를 올려서 부치면 엄청 바삭하다고 해서 ㅎ 그 맛이 궁금했는데 오늘 드디어! 그 궁금증이 해결되었네요
아무나 
조리순서
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STEP 1/10아주 잘 익은 김치를 준비합니다! 보기에도 새콤하니 푹~ 익어보이죠 ㅎㅎ 친정아부지 김치입니다. 요거 스라가 엄청 좋아해요 이 세상에서 광주김치가 최고래요 ㅎㅎ 아놔,, ㅎ
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STEP 2/10
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STEP 3/10신맛 중화를 위해 설탕을 한 스푼 안 되게 넣고 잘 섞어줍니다!! 스라는 신김치도 잘 먹어서 그냥 해도 되는데 남편은 또 묵은지를 별로 안 좋아해요 최대한 신맛을 줄일 수 있게 조리를 해보겠습니다
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STEP 4/10부침가루 2컵 ! 200ml 컵으로 2번 넣었고요. 물은 부어가면서 농도를 맞췄습니다 반죽을 먼저 만들고 김치를 넣어도 되고요. 저는 이렇게 하는게 낫더라고요
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STEP 5/10잘 섞어줍니다! 농도는 너무 되직하지 않게 반죽이 뚝뚝뚝~ 떨어지면 됩니다 반죽이 되직하면 두꺼워지니까요
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STEP 6/10김치전 바삭하게 하려면 기름을 넉넉하게 둘러줍니다. 기름이 충분해야지 튀기듯! 부쳐야지 바삭하거든요.반죽을 팬에 올려주시고요 얇게 펼쳐줍니다 뒤집어서 얇게 펴도 되는데 라이스페이퍼를 올릴거라 일단 최대한 얇게 눌렀습니다
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STEP 7/10요것이 라이스페이퍼 입니다. 월남쌈 할 때만 먹는게 아니고 다양한 요리로 활용을 하더라고요 해석을 하면 쌀종이 ㅎㅎ 요거 튀겨도 바삭하니 맛있다고 해요.
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STEP 8/10반죽 위에 올려줍니다. 열이 가해지니까 말아지더라고요. 더 말리기전에 뒤집어줍니다
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STEP 9/10뒤집어서 쭉쭉~ 눌러주기 오~ 바사~~삭 하는 소리가 들리네요 ㅎㅎ 뒤집었더니 저렇게 하얗게 되더라고요.위, 아래 노릇노릇하게 잘~ 부쳐주세요 묵은지라 따로 간을 하지 않아도 잘~ 맞더라고요 반죽이 많아서 싱겁다면 간장이랑 같이 드시면 됩니다
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STEP 10/10오~ 식감이 조금 다른 거 같아요 더 쫀득하면서 바삭함도 느껴지고요 맛이 궁금했었는데 스라도 맛있다고 하니 라이스페이퍼 요리 할 때 종종 이 방법으로 해야겠어요
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