아무나
조리순서
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STEP 1/11집에서 직접 만든 무말랭이 입니다. 식품 건조기에 60도로 놓고 14시간 건조하였어요. 너무 두껍게 썰면 시간이 오래 걸려요.
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STEP 2/11무말랭이는 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤에 찬물에 10분 담가두었다가 물기를 빼요.
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STEP 3/11약불로 달군 냄비에 무말랭이를 중약불에서 10분 정도 볶아요. 타지 않게 저어가며 볶는 것이 중요해요. 무말랭이를 너무 오래 볶으면 쓴 맛이 날 수 있으니 주의하세요. 그런 다음 물 1.5리터를 부어요.
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STEP 4/11강불에서 끓인 후 끓기 시작하면 약불로 줄이고 20~30분 끓여요
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STEP 5/11뚜껑을 닫고 끓여요.
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STEP 6/11다 끓으면 무말랭이가 떠올라요. 대추 3~4개와 생강 2~3쪽을 넣어주면 더욱 깊은 맛이 납니다. 대추와 생강은 옵션입니다.
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STEP 7/11불을 끄고 10분 정도 우려냅니다.
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STEP 8/11무말랭이를 꺼내고 체에 걸러요.
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STEP 9/11따뜻하게 마시거나 식혀서 냉장 보관해서 시원하게 마셔요.
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STEP 10/11무말랭이 볶음차 완성!
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STEP 11/11진하게 우려 낸 후 물을 타서 마셔도 됩니다.볶은 무말랭이는 밀폐용기에 보관 하여 두고 필요할 때마다 끓이면 편리해요. 무말랭이로 건강차 만들어 보세요.
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