[ 딸기 생크림 케이크 레시피 ] 홈파티에 제격! 부드럽고 촉촉한 딸기 생크림 케이크 !
제철 딸기를 듬뿍 넣어 부드러운 제누아즈와 고소한 동물성 생크림을 샌드한 클래식한 딸기 생크림 케이크 레시피입니다. 촉촉하고 달콤한 케이크로 특별한 날을 더욱 빛내보세요!
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 시럽
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- 딸기 생크림 케이크 만들기
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시판/ 바닐라
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케이크 장식용
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케이크 장식용
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- 인서트 크림
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동물성
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- 아이싱 크림
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동물성
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/16흐르는 물에 깨끗하게 씻은 딸기를 준비해 주세요.-. 흐르는 물에 딸기를 씻어주세요.
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STEP 2/16딸기 꼭지를 제거하고 4등분으로 잘라 키친타월을 깐 접시 위에 올려 준비합니다.-. 키친타월로 딸기의 수분을 제거해주세요.
-. 딸기의 물기를 제거해주지 않으면 크림이 물러질 수 있습니다.
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STEP 3/16약 1.5cm의 높이로 제누아즈를 3등분으로 잘라주세요.-. 높이를 일정하게 맞춰주는 도구가 없다면, 최대한 균일하게 3등분으로 나눠주시면 좋습니다.
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STEP 4/16차가운 생크림에 설탕을 넣어 단단하게 휘핑해주세요.-. 휘핑기의 날 모양이 선명하게 남으면 잘 휘핑 된 크림입니다.
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STEP 5/16접시 위에 제누아즈를 한 장을 올리고, 시럽을 뿌려 시트를 촉촉하게 만들어주세요.-. 시럽은 설탕과 물을 넣어 살짝 끓여주고, 식혀 준비해줍니다.
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STEP 6/16무스띠를 균형 맞춰 둘러주세요.
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STEP 7/16휘핑한 생크림을 채워주세요.
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STEP 8/16가장자리 부분부터 딸기의 잘린 단면이 바깥으로 향하도록 놓아주고, 가운데 부분도 빈틈없이 딸기로 채워줍니다.
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STEP 9/16딸기 위에 생크림으로 덮어주고, 두 번째 제누아즈 시트 1장을 올려주세요.
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STEP 10/16크림을 올려주고 첫 번째와 마찬가지로 두 번째 층도 만들어줍니다.
* 순서 : 제누아즈 - 생크림 - 딸기 - 생크림 - 제누아즈 - 생크림- 딸기 - 생크림 - 제누아즈
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STEP 11/16마지막 남은 제누아즈로 덮고, 생크림을 꼼꼼하게 발라 윗면이 고르게 보일 수 있도록 평평하게 만들어주세요.
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STEP 12/16짜주머니에 남은 생크림을 모두 담아 케이크 가장 자리 부분에 크림을 짜 파이핑 ( 장식 ) 해줍니다.-. 깍지가 없다면 깍지없이 짜주머니로 모양을 내 주셔도 좋습니다.
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STEP 13/16안쪽 빈 공간은 딸기로 듬뿍 채워주세요.
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STEP 14/16스노우 볼과 같은 쿠키로 장식을 해주셔도 좋습니다.
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STEP 15/16마지막으로 슈가 파우더를 뿌리고, 허브(로즈마리) 를 얹어 완성합니다.
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STEP 16/16맛있는 생크림 케이크와 함께 가족들과 행복한 시간을 만들어 보는 것은 어떨까요.?
- -. 만든 딸기 생크림 케이크는 최소 4시간 ~ 12시간 냉장숙성 한 뒤 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
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