슬로우 쿠커만 있으면 대추고 만들기 쉬워요.
혈관 건강, 항암, 신경 안정, 칼로리 감소 등 다양한 효능을 가진 대추는 천연 안정제...라고 불릴 만큼 피로 회복에도 도움이 되며 면역력을 높여 전반적으로 건강에 도움을 줍니다. 숙면에도 도움이 되는 대추는 대추고를 만들어 저장하면 대추차로 잼으로 아주 요긴해요.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
http://Cafe.daum.net/ihnsook missyusa MissyWriter 푸드칼럼니스트
조리순서
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STEP 1/12대추는 흐르는 물에서 칫솔로 하나하나 씻어야 해서 아주 번거로운 존재입니다. 전자레인지에서 살짝 돌려서 주름을 편다음 씻는 것도 한 방법이라고 해서 해봤더니 거의 펴지지 않더라고요.^^ 그냥 흐르는 양손으로 박박 비벼가면서 물에 두 번 씻었어요.
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STEP 2/12
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STEP 3/12물을 대추가 잠기도록 붓기.
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STEP 4/12씨는 별도로 미니 슬로우 쿠커에서 작업하기로~~~
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STEP 5/12저녁 먹고 나서 작동한 후 다음날 아침에 보니 아주 잘 물러졌어요. 온 집안에 대추의 달콤한 냄새가 진동~~ 슬로우쿠커에 하면 신경을 쓸 일이 전혀 없어서 아주 편합다.
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STEP 6/12
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STEP 7/12체에서 눌러가면서 내려주고 대추 씨는 냄비에 넣고 푹 끓여서 대추차로 한 번 더 알뜰하게 마실 수 있답니다.
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STEP 8/12씨와 껍질을 걸러낸 대추 과육은 곧바로 보관 용기에 담아도 되지만 저는 다시 슬로우 쿠커에 담았어요.
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STEP 9/12다시 하룻밤을 내뻔져 두었더니 4cm 더 졸아서 좀 되직해졌어요.
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STEP 10/12한 김 식혀서 50ml 용기에 포장.
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STEP 11/12취향대로 때로는 걸쭉하게 죽 처럼 떠 먹거나, 그릭 요구르트에ㅡ넣기도 하고 빵에 잼처럼 바르거나~~^^
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STEP 12/12뜨거운 물에 희석해서 맑게 차로 마셔도 되고..... 두루 두루 쓸모 있는 대추고는 냉동하고 필요할 때마다 꺼내서 드세요. 대추에 관한 재미남 속담도 있어요. "대추 씨 물고 30 리 간다". "대추 1 개가 양반 아침". "대추 3 알이면 죽어가는 사람도 살린다"..
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