활 전복 쉽게 손질하는 법 (이빨 제거, 내장 보관법까지)
누구나 쉽게 따라할 수 있는 살아있는 활 전복 손질법! 세척부터 이빨제거, 내장 보관법까지 완벽한 총 정리법
2인분 
10분 이내 
아무나 
재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8살아있는 활 전복을 준비한다 (산소 팩에 담겨 배송된 활 전복은 그 상태로 2-3일 정도 냉장 보관이 가능하나 변질이 쉬운 해산물이기에 가급적 빨리 섭취 또는 냉동 보관을 권장한다)
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STEP 2/8
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STEP 3/8
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STEP 4/8껍데기의 양 끝을 확인하면 두꺼운 부분과 얇은 부분이 있다 얇은 부분 쪽으로 숟가락을 넣어 살짝 들어 올려주면 쉽게 분리할 수 있다두꺼운 부분 쪽에는 전복 내장이 있고 얇은 부분 쪽에는 이빨이 있다
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STEP 5/8
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STEP 6/8까만 입 부분의 앞쪽을 가위로 잘라낸 후 살짝 힘을 주어 밀면 전복 이빨이 쏙 하고 빠진다전복을 익혀 먹는다면 이빨 제거를 하지 않아도 괜찮지만 전복 회로 섭취하는 경우 반드시 제거해야 한다!
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STEP 7/8모든 손질을 마친 전복 살은 그대로 썰어서 참기름에 소금을 살짝 넣어 전복 회로 먹으면 맛있다 (남은 활 전복을 보관하는 경우) 위의 모든 과정을 거친 후 한 개씩 비닐랩을 씌워 밀폐용기 또는 지퍼백에 담아 냉동 보관하면 된다
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STEP 8/8분리한 내장도 모두 갈아 준 후 얼음 트레이에 소분하여 냉동 보관하면 전복 솥밥, 전복죽 등에 하나씩 툭 활용하기 좋다!
- 전복 껍데기가 살짝 잠길 만큼의 뜨거운 물에 40초간 데쳐주면 훨씬 쉽게 껍데기와 전복 살을 분리할 수 있다
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