묵은지 총각무지짐
친정엄마가 해주던 추억의 옛날반찬 묵은지 된장 총각무지짐 소개합니다. 전 몸이 아프거나 입맛이 없을때 총각무지짐 반찬하나면 밥한그릇 뚝딱 기력회복반찬이에요^^
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 묵은지 총각무
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코인육수 대체가능
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잠길정도
조리도구
조리순서
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STEP 1/9총각무는 흐르는물에 양념을 한두번 헹궈 물기를 빼 준비,
마른팬에 내장 제거한 멸치는 미리 볶아 준비합니다.멸치는 기름을 두르지않은 마른팬에 볶아 수분을 날려주세요! 그래야 비린내가 나질 않는답니다^^
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STEP 2/9
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STEP 3/9다진마늘 한스푼
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STEP 4/9설탕 2스푼(총각무가 많이 쉬어 2스푼) 총각무가 쉰 정도에따라 취향껏 조절 (설탕 생략가능합니다)
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STEP 5/9멸치 한줌 추가해주세요 (멸치가 없을땐 코인육수 2알 추가) (코인육수도 없을땐 연두 2스푼) (연두도 없다 참치액도 ok)
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STEP 6/9물은 자박하게 끓이다가 보충도 가능해요
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STEP 7/9들기름 4스푼
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STEP 8/9중불로 20~30분 원하는 식감으로 뭉근하게 끓여줍니다.
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STEP 9/9
- 멸치는 기름을 두르지않은 마른팬에 볶아 수분을 날려주세요! 그래야 비린내가 나질 않는답니다^^
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