자색 돼지감자차 만들기 먹는법 돼지감자물 뚱딴지 요리
돼지감자차 만들었어요
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/12마트에서 산 돼지감자입니다. 붉은빛이 도는 자색 돼지감자인데요. 일반 돼지감자도 좋지만 자색 돼지감자에는 안토시아닌 성분이 들어있어 눈에도 좋답니다.
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STEP 2/12돼지감자는 흐르는 물에 솔이나 수세미를 이용해서 깨끗이 씻어줍니다. 껍질에도 좋은 성분이 많기 때문에 차로 만들 때에는 껍질은 완전히 벗기지 않아도 되고 흙만 씻어주면 된답니다.
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STEP 3/12솔과 수세미로 씻으니 깨끗해졌지요. 껍질 벗겨진 곳은 벗겨진 대로 그대로 있는 것은 그대로 있는 대로 하면 된답니다.
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STEP 4/12
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STEP 5/12썬 돼지감자는 식품 건조기 트레이에 올려줍니다. 마르면서 부피도 줄고 자리 차지도 덜하기 때문에 조금씩 겹쳐도 된답니다.
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STEP 6/12처음에는 가장 높은 온도인 70도로 맞춰 돌려주고 어느 정도 말랐으면 55~60도로 낮춰 말려주면 됩니다.중간중간 확인해 보면서 아랫단 윗단 위치도 바꿔주고 가운데와 가장자리 위치를 바꿔가며 말려주세요.
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STEP 7/12수분도 많지 않고 얇게 썰어서 3,4 시간이면 충분히 마른답니다.
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STEP 8/12이제 말린 돼지감자칩을 에어프라이어에 구워줄 건데요.팬에 약불로 덖어도 되지만 편하고 쉽게 에어프라이어로 했어요. 에어프라이어 바트에 종이 호일을 깔고 말린 돼지감자를 얇게 펴 줍니다.
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STEP 9/12먼저 130도에서 5 분 돌렸어요. 높은 온도로 돌리면 금방 타기 때문에 낮은 온도로 여러 번 돌려줍니다.
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STEP 10/12130도 5 분을 다섯 번 돌려준 상태랍니다. 하얗던 돼지감자가 갈색으로 변했지요. 저는 130도로 5 분씩 총 5 번 돌렸는데 상태를 봐가며 횟수는 가감하시면 됩니다.
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STEP 11/12따뜻한 물에 돼지감자를 넣고 우려내서 마시면 된답니다.
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STEP 12/12당뇨에 좋은 돼지감자로 만든 돼지감자차입니다.
- 에어프라이어에 구울때에는 낮은 온도에서 여러번 돌려줍니다
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