둥굴레차 만들기
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 백합과 식물인 둥굴레는 한국과 중국, 일본 등지에 분포하며 예로부터 둥굴레의 어린잎은 식용으로, 뿌리는 말려서 볶아 보통 차로 섭취하는데 녹차와 메밀차와 함께 한국인들의 사랑을 받는 차 종류 중 하나입니다. 산과 들에서 흔히 자라는 둥굴레는 굵은 육질의 뿌리줄기가 옆으로 뻗어져 자랍 니다. 흉년에는 구황식물로 이용되어 '구궁초'라고 불리기도 했어요. 둥굴레는 허약한 몸을 보호해주고 근육 과 뼈를 튼튼하게 만들어 준다고 합니다. 오늘은 둥굴레차를 만들어 볼게요.
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8국산 둥굴레 20g을 준비해요.
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STEP 2/8둥굴레를 흐르는 물에 씻어요. 물에 담그자마자 바로 노란 물이 나와요.
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STEP 3/8스텐 냄비보다는 차를 끓일 때 에는 이왕이면 도자기나 유리 내열 냄비류가 좋아요. 물 3컵을 넣고 20분간 끓여요.
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STEP 4/8뚜껑을 닫아요.
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STEP 5/8불은 끓기 시작하면 약불로 합니다.
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STEP 6/8색상이 노랗게 금방 우러 나와요.
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STEP 7/8둥굴레차 완성입니다.
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STEP 8/8따뜻하게 먹어도 좋고 냉장고에 넣어 시원하게 드셔도 됩니다. 담백하고 고소한 맛이 나며 특유의 은은한 단맛이 나며 구수한 숭늉 맛과 비슷하지요.
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