영양만점 제철 굴전 만들기 간단한 굴 세척법
영양만점 향긋한 제철 굴로 고소한 굴전 만들어요. 굴 세척법도 어렵지 않아 집에서도 쉽게 요리할 수 있어요. 초간장 곁들여서 함께 먹으면 밥반찬, 술안주로 너무 잘 어울려요~ 한 입 베어물면 굴의 육즙이 팡 터지는 굴전 레시피 랍니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 굴 세척
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- 초간장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12굴전 만들 때 비린내를 제거하거나 수분을 없애기 위해 데쳐서 사용하기도 하는데 물에 데치면 굴의 육즙이 나와서인지 풍미가 약해져서 저는 그냥 사용합니다. 신선한 굴이라면 풍미 가득 느낄 수 있도록 가볍게 소금물 세척만 해줘도 좋더라고요. 물 3컵에 소금 1숟갈 녹여요.
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STEP 2/12굴이 부드럽기 때문에 손으로 씻게 되면 으스러질 수 있어서
젓가락으로 살살 저어주면서 헹궈줍니다.
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STEP 3/12이렇게만 해도 생각보다 불순물이 많이 나와요. 탁한 물이 맑아지게 물로 몇 번 헹궈주면 굴 세척 끝!
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STEP 4/12체에 받쳐서 물기만 빼서 바로 굴 요리 하면 됩니다.
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STEP 5/12굴전에 넣을 야채들도 준비해요. 신선한 굴은 비린내가 거의 없지만 대파를 넣어주면 맛이 훨씬 깔끔해져요. 굴의 풍미를 해치지 않으면서 기름의 느끼한 맛을 잡아주거든요. 청양고추, 홍고추도 넣어주면 비주얼도 살리고 매콤한 맛도 좋아요.
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STEP 6/12계란 3개 양에 대파는 2~4숟갈, 청양고추와 홍고추는 1개씩 넣어요. 대파는 익으면서 숨도 죽으니까 기호에 따라 양을 조절해 보세요!
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STEP 7/12계란에 미림이나 술을 조금 섞어주면 맛이 깔끔해져요. 부침가루에도 간이 되어있고 초간장을 곁들여서 먹을 거라 저는 소금을 생략했는데 입맛에 따라 계란에도 소금을 1~2꼬집 정도 넣어서 섞어도 됩니다!
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STEP 8/12계란 푼 물에 고추와 대파를 넣어줍니다.
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STEP 9/12굴에 부침가루를 얇게 묻혀주고,
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STEP 10/12계란에 넣어 골고루 묻혀줍니다.
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STEP 11/12
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STEP 12/12매콤새콤 초간장을 곁들이면 많이 먹어도 물리지 않고 잘 어울려요.
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