크리스마스 뱅쇼 만들기 백종원 뱅쇼
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 뱅쇼는 프랑스어로 따뜻한 포도주 라는 뜻으로 포도주에 여러 과일과 계피를 비롯한 향신료를 넣고 끓여 만든 음료수를 말합니다. 유럽권에서 주로 마시는 음료이며, 전통 음료 중 하나입니다. 추운 겨울 에 몸을 따뜻하게 하기 위해서 마시 는 것이 보통이나 여름에 차갑게 마시 기도 합니다. 만들 때 끓이는 과정이 있기 때문에 알콜 이 증발되어 무알콜 음료에 가깝습니다. 유럽에서 크리스마스 마켓이 열릴 때 이 뱅쇼를 많이 판매합니다. 그럼 크리스마스 뱅쇼를 만들어 볼게요. 백종원 뱅쇼를 따라 만들었어요.
초급 
재료
- 재료
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적포도주
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귤 2개 대체 가능
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꽃봉오리
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14사과, 배, 귤, 레몬 등을 준비해요. 오렌지 대신 귤로 대체했으며, 배는 백종원 레시피에 없는데, 집에 있어서 넣었어요.
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STEP 2/14
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STEP 3/14와인 1병을 준비해요. 국산 와인이라서 더욱 좋네요.
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STEP 4/14시나몬 스틱 4개, 팔각 1개, 정향 5개가 필요해요. 시나몬 스틱은 계피 스틱이라고 보시면 되고요. 정향은 영어로 클로브라고도 불려요. 피클 만들 때 정향이 들어가기도 하지요. 팔각은 중국 요리에 많이 쓰이는데 팔각이 부숴져서 모양이 이상하지만, 별 모양처럼 생겼어요.
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STEP 5/14정향은 꽃 봉오리로 자세히 보면 꽃봉오리 모양이 그대로 있지요? 팔각은 오향 족발 같은 데 많이 들어가요. 이런 향신료가 들어가야 뱅쇼 맛이 제대로 납니다.
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STEP 6/14
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STEP 7/14레몬은 통썰기합니다.
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STEP 8/14귤도 통썰기합니다.
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STEP 9/14배는 반달썰기합니다.
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STEP 10/14냄비를 너무 큰 걸 사용했나봐요. 과일들을 모두 넣고 정향, 팔각, 시나몬 스틱도 넣어주고 와인 1병을 다 부어줍니다.
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STEP 11/14꿀은 반드시 넣어주어야 맛있어요. 꿀이 없으면 설탕을 넣어주세요. 뱅쇼는 달달한 게 맛있어요. 25분간 중약불에서 끓여요.
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STEP 12/14건더기는 체에 걸러줍니다.
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STEP 13/14크리스마스 뱅쇼 완성!
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STEP 14/14유럽식 쌍화차로 이번 크리스마스 에 한번 만들어 보세요.겨울이라서 따뜻하게 마시면 좋아요.
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