[커스터드] 슈크림 만들기 붕어빵용 슈크림
커스터드는 계란 노른자, 우유 등을 넣어 약한 불에 가열하여 만드는 것을 총칭하는데, 우리가 슈크림이라 부르는 슈가 바로 커드터드예요. 저는 붕어빵에 넣으려고 만들어봤어요 :)
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8계속 저으면 이렇게 크리미하게 변합니다.
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STEP 3/8우유를 데우는데, 완전히 끓어 오르기 전.. 그러니까 가장자리에 거품이 생기며 끓기 시작하는 시점에 불을 끄고 바닐라빈과 버터를 넣어줍니다.
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STEP 4/8저는 바닐라빈이 없어서.. ㅠㅠㅠㅠ 바닐라 익스트랙이라도 넣으면 나을까 하여 조금 넣었어요 ㅎㅎ 게다가 버터 투하 사진이 없네용. 불을 끄고 버터를 넣어 녹여주세요~
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STEP 5/8이제 섞어둔 계란+전분을 조금씩 넣어가며 약불에서 저어줍니다.부드러운 식감을 위해 끓이기 전 체에 한번 내려주면 좋아요.
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STEP 6/8너무 약불에 끓이면 전분이 익지 않아 계속 묽은 채도 있습니다.
어느 정도의 열은 가해져야 전분이 익으면서 걸쭉해집니다.
저는 인덕션 2에서는 익지 않아서 3~4정도로 하다 불을 낮췄어요.
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STEP 7/8타지 않게 계속 저어주며 원하는 농도가 되면 불을 끕니다.
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STEP 8/8저는 빨리 써야해서 얼음물에 담갔는데 이렇게까지 할 필요는 없어요~ 암튼 커스터드 완성!!
- 바닐라빈이 없으면 바닐라 익스트랙이라도 꼭 넣어주셔야 커스터드 느낌이 나요.
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