[석화찜] 집에서 하는 맛있고 쉬운 석화찜
석화 제철은 11~3월인데 아무래도 제철의 정점은 12월이 아닐까 싶어요.
그런 즉, 지금이 바로 석화찜을 먹어야할 때!!
저는 평소에도 굴을 좋아해 와인과 페어링해서 자주 먹었었는데,
노로바이러스 걱정 없는 요즘이 바로 굴을 꼭 먹어야할 찬스 중의 찬스죠!
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5석화 한망은 사진으로는 얼만큼인지 감이 잘 안 오실 것 같은데..
정말 푸짐합니다 ^^;;;
혼자 들기 버거울 정도였고,
이 한 망이면 성인 4인은 정말 실~컷 먹을 수 있을 정도.
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STEP 2/5
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STEP 3/5아무리 껍질에 쌓인 굴이라고는 하지만 다시마 향이 껍질에라도 닿으니 훨 비린 느낌이 덜한 듯 하더라구요.
물이 팔팔 끓으면 찜통을 올려놓고 10분간 쪄줍니다.
생으로도 먹는 굴인데 찜은 10분이면 충분합니다.
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STEP 4/5생굴은 잘 안되었는데 잘 쪄진 석화는 살짝 도콤한 돈가스칼 사용해서 사이를 열어주시면 생각보다 잘 열립니다.
(물론 처음엔 점 힘들어요..ㅋㅋ)
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STEP 5/5
- 석화찜은 1도 어려운 게 없지만 유일하게 힘든 과정이 세척인데 반드시 손을 보호할 수 있는 장갑을 착요하셔 안전하게 요리하시기 바랍니다 :)
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