홍시양갱 홍시양갱 만드는방법 손님 다과상에 어울리는 간식

홍시양갱 홍시양갱 만드는방법 손님 다과상에 어울리는 간식

까똑~~!! 14~16시 사이에 택배가 도착예정이오니 받을 장소를 택해달라는 문자 하나가 올라옵니다. 뭐지~~?! 누가보냈지?! 하는 궁금증에 택배를 받고보니 단감과 홍시 나머지는 배 로 가득차 있네요. 제작년엔 많은양의 감을 보내줘 김치로 쫄깃하게 말려 간식으로 원없이 먹었는데 이젠 그 어르신이 거동이 편치않다시니 지나간 일들이 주마등처럼 스쳐갑니다.

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홍시양갱 재료

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STEP 1/16

감 종류가 여러가지있는데 단감 홍시 연시 이렇게 3종류가 있습니다. 홍시는 자연그대로 숙성된것 연시는 후숙된 감을 말하구요. 이 외에도 영감...땡감...후다닥~~~
채반
STEP 2/16

홍시 양갱 재료- 홍시 3개, 견과류 반컵, 한천가루 3수저, 계피가루 1수저 ,대추 3~4개
STEP 3/16

홍시는 껍질은 떫은맛이 있으니 속만 파내 사용합니다.그런다음 씨를 제거해주고 몽울진것도 으깨주세요.
볼
STEP 4/16

숟가락으로 휘 휘~~ 잘 섞어주고
숟가락
STEP 5/16

한천가루 3수저를 물 3수저로 녹여줍니다.
STEP 6/16

그런다음 약불에 끓여주는데요. 이 작업은 고르게 만들기 위한 작업입니다.
냄비 , 조리주걱
STEP 7/16

마른대추를 잘게 썰어 넣어주고
도마 , 조리용나이프
STEP 8/16

그리고 저어주다
STEP 9/16

견과류도 투하~~ 골고루 섞이도록 저어줍니다.
STEP 10/16

보글 보글~~ 가장자리부터 끓어오르면 준비해둔 한천가루를 넣고 농도를 맞추고 잘 저어주면 끝입니다. 처음부터 끝까지 불조절은 약불로~~
STEP 11/16

굳히려면 용기가 필요한데 그릇이나 무해한 프라스틱용기를 사용합니다. 프라스틱 용기가 굳혀져 분리할때 비틀어 꺼낼수있어 편하더군요. 용기에 붓고 계피가루를 표면에 뿌려줍니다.
밀폐용기
STEP 12/16

냉장고에 1시간만 넣었다 꺼내면 완벽하게 굳혀지지요.
STEP 13/16

원하는 모양대로 잘라주면 완성~~!!
도마 , 조리용나이프
STEP 14/16

계피가루가 위로 올라가게 그릇에 담고
접시
STEP 15/16

쌀쌀한 날씨에 좋은 대추차도 한잔 곁들여놓으면 여기가 어디뫼뇨~~한번 끓여져 한층 순화된 그 천연의 달달함에 빠지고 맙니다
STEP 16/16

만들기도 어렵지않고 만들어놓으면 모두들 좋아하는 건강한 간식이라 너무 좋은데 과한 홍시섭취는 당뇨에 안 좋다하니 적당하게 드시면 좋겠네요. 어젠 얼마나 황당하고 조마조마하던지 하루종일 토끼눈이 되어 보고 또 보고~ 어지러웠던 하루였지만 무사히 일상생활을 할 수있어 다행입니다...

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