6인분 이상
30분 이내
초급재료
- 재료
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+미역뮬
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부족한 간만큼
조리도구
조리순서
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STEP 1/10미역은 씻어 물에 담가 불린다
*미역 불린 물도 미역국 육수로 사용할 것이므로 정수기 물을 받아 불렸어요
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STEP 2/10
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STEP 3/10냄비에 물을 붓고 구운 황태포와 청주를 넣고 중약불에서 끓인다
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STEP 4/10황태포 몸통은 가시를 발래내고 가위로 잘라 씻어 물기를 꼭 짠다.
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STEP 5/10올리브오일을 두르고 다진마늘 넣어 볶다가 황태살 넣어 달달 볶는다
*마늘을 꼭 넣지 않아도 괜찮아요
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STEP 6/10불린 미역을 가위로 잘라 넣고 국간장 넣어 볶는다
*미역은 오래 볶을수록 더 부드러워요
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STEP 7/10황태육수가 끓으면 미역이 잠기게 육수를 붓고 끓인다
*미역국에 넣는 육수는 한번에 다 넣지 않고 서너번 나눠서 넣고 끓여요
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STEP 8/10역불린 물도 넣어서 끓인다
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STEP 9/10미역국이 다 끓여지면 불을 낮추고 간을 보아 소금으로 부족한 간을 맞춘다
*미역국엔 소금이 들어가야 한결 국물맛이 시원해요
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STEP 10/10그릇에 국을 담고 들참기름을 조금 둘러준다
*들참기름에 황태와 미역을 볶지 않고 먹기 직전에 넣어주는게 중요해요
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