늙은 호박국 끓이기 누런 호박국
늙은 호박으로 호박국 끓였어요
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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손바닥만 한 것
- 양념
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건더기 1 큰 술 새우젓 국물1 큰 술 반
조리도구
조리순서
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STEP 1/13동네 언니에게서 받은 늙은 호박입니다. 크기는 작지만 노랗게 잘 익었어요.
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STEP 2/13
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STEP 3/13껍질 깎은 호박은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 일정하게 자르는 것보다 어슷어슷 지그재그로 써는게 보기 좋은데요. 써는 모양이나 크기는 취향껏 썰어주시면 됩니다.
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STEP 4/13작은 칵테일 새우가 있어서 반 컵 준비했어요. 조갯살도 좋고 큰 대하도 좋답니다. 또 누런 호박 단독으로 끓여도 구수하니 맛있어요.
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STEP 5/13물 800ml 에 건 다시마 한 장을 넣고 5 분 정도 담가 다시마 물을 만들어 줍니다. 그냥 맹물로 끓여도 되지만 다시마 물로 끓이면 더 감칠맛 난답니다.
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STEP 6/13
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STEP 7/13들기름에 마늘이 볶아지면 새우를 넣고 살짝 볶아주세요. 새우는 익힌 거라 오래 익히지 않아도 된답니다.
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STEP 8/13새우까지 볶아지면 썰어 놓은 호박을 넣고 살짝 볶아주세요.
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STEP 9/13들기름에 호박을 볶고 나서 다시마 우린 물을 부어줍니다.
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STEP 10/13간은 새우젓으로 해주는데요. 새우젓 건더기 1 큰 술, 새우젓 국물 1 큰 술 반을 넣어줍니다. 새우젓 건더기만 다 넣으면 새우가 여기저기 떠다니는데요. 너무 많이 뜨면 보기 싫더라고요. 그래서 1 큰 술만 새우젓 건더기를 넣고 나머지는 새우젓 국물만 넣어 간을 맞췄답니다.
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STEP 11/13간을 해서 한소끔 끓여줍니다.
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STEP 12/13호박이 무르도록 끓여 주고 마지막으로 떠오르는 거품은 걷어줍니다.
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STEP 13/13담백하고 구수한 늙은 호박국입니다
- 새우젓으로 간을 할때에는 건더기만 넣지말고 국물과 함께 넣어야 한답니다
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