채식 요리 방울토마토 수프 만드는법
생크림 대신 캐슈넛을 갈아 넣어 좀더 건강하게 방울토마토 수프를 만들어 봤어요. 수프와 캐슈넛 크림을 같이 섞어먹으면 새콤하면서 고소하고 부드러운 맛이 더해져 더욱 맛있습니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10
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STEP 3/10양파가 어느 정도 볶아지면 방울토마토도 같이 넣고 볶아주세요.
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STEP 4/10물 한 컵(약 200ml)을 넣고 방울토마토가 주걱으로 쉽게 뭉개질 때까지 뭉근하게 끓여주세요.
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STEP 5/10토마토가 푹 익으면 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요.
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STEP 6/10캐슈너트가 모두 잠길 정도로 물을 붓고 30분간 불려줍니다.
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STEP 7/10불린 캐슈너트와 물을 함께 넣고 크림처럼 곱게 갈아주세요.
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STEP 8/10소금 3~4꼬집, 후추 톡톡 2번, 베지스톡 1T 넣고 간을 맞춰줍니다.
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STEP 9/10물 100ml 추가했어요. 원하는 농도가 될때까지 끓여주세요.
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STEP 10/10그릇에 담아 캐슈너트 크림 올려주시면 완성입니다.
- 조리 전에 캐슈넛을 미리 불려두시면 좀 더 빠른 조리가 가능합니다.
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