묵은 총각김치로 무채 무침 만들기
냉장고 정리하다가 발견한 묵은 총각김치! 냉장고 속에 오래 묵은 총각김치로 무채 무침을 만들어 봤어요. 오독오독 매콤 개운한 맛에 계속 집어먹게 되는 반찬이에요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6건고추 9개를 찬물에 1시간 동안 불려주세요.
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STEP 2/6불린 건고추 9개와 물 1T~2T를 넣고 갈아줍니다. 굵은 고춧가루 정도로 살짝 갈아주세요.
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STEP 3/6총각김치 무 부분을 얇게 채 썰어 주세요.
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STEP 4/6채썬 무를 찬물에 약 30분 동안 담가 무의 짠 기를 빼주세요. 오래 묵은 총각김치의 경우 물에 설탕을 살짝 풀어 담가주시면 좋아요. *짠맛 정도에 따라 물에 담가두는 시간을 조절해 주세요.
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STEP 5/6무채를 모두 건져내 주시고 여기에 고춧가루 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 김치로 만든 무채라서 별다른 양념을 넣지 않아도 개운하고 맛있어요. 기호에 따라 참기름 살짝 추가해 주셔도 좋습니다.
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STEP 6/6볶은 참깨 2t 넣고 섞어주시면 완성입니다.
- 건고추를 물에 불려 갈아주시면 고춧가루 넣고 만들었을 때보다 텁텁한 맛이 덜하고 개운 매콤해요. 건고추가 없는 분들은 그냥 고춧가루 준비해 주시면 됩니다.
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