[오징어먹물봉골레] 지중해를 담은 봉골레파스타
신선한 바지락과 오징어먹물 스파게티면으로 비주얼과 맛을 함께 잡았어요 :)
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13재료를 준비합니다. 바지락은 해감하는데 시간이 걸리니 미리 준비해주세요.
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STEP 2/13
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STEP 3/13양파는 잘게 다져줍니다.
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STEP 4/13잘 해감한 바지락은 냄비에 넣고 물에 잠기도록 하고 뚜껑을 닫고 끓이는데, 7~8분이면 입을 벌리고 충분히 익습니다.
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STEP 5/13끓어오르면 거품이 생기는데 이 거품은 걷어내줍니다.
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STEP 6/13삶은 바지락과 육수는 잠시 옮겨둡니다.
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STEP 7/13
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STEP 8/13삶은 파스타면을 채에 붓고 올리브오일 코팅을 해줍니다.
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STEP 9/13냄비나 팬에 오일을 아주 충분히 넣고 다진 마늘과 다진 양파 + 페페론치노까지 넣고 볶아줍니다.
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STEP 10/13이제 삶아둔 바지락을 넣고 육수까지 두세 국자 자작하게 넣어주고 볶습니다. 양송이는 잘 부서지니 마지막에 넣어주세요.
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STEP 11/13소금과 후추로 일단 간을 해줍니다.
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STEP 12/13면을 넣고 소스가 잘 묻을 수 있게 섞으면서 약불에 볶아줍니다.
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STEP 13/13마지막에 간을 한번 더 맞추고 젓가락으로 돌돌 말아 예쁘게 담습니다.
- 해감에 시간이 꽤 걸리니 전날 미리 준비해주시면 좋아요.
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