명란 치즈 설기 [2024 부산명품수산물을 활용한 레시피 공모전-명란젓 부문]
명란젓과 치즈가 만나 포슬포슬 맛있는 설기(떡)가 완성 되었습니다. 명란치즈 설기는 부드러운 떡 안에 감칠맛 나는 명란젓과 치즈가 들어가 간식은 물론 한 끼 식사로 맛있게 즐길 수 있는 특별한 명란젓 요리 입니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
요리를 좋아하는 둘리맘
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16분량의 재료를 준비해 줍니다.
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STEP 2/16
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STEP 3/16명란젓 70g을 짜서 짤주머니에 넣어 줍니다.
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STEP 4/16슬라이스 치즈를 12 등분으로 나누어 준비해 줍니다.
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STEP 5/16체에 내려둔 습식쌀가루에 물40-50g을 넣어 가며 손으로 잘 비벼 줍니다.
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STEP 6/16체에 한번 내린 후 손으로 살짝 쥐어 보았을 때 동그랗게 잘 뭉치면 물주기가 적절하게 잘 된 것 입니다.쌀가루에 물을 조금씩 추가 하면서 물의 양을 맞춰주세요. 물을 많이 넣게 되면 질게 됩니다.
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STEP 7/16쌀가루에 설탕을 넣고 살살 섞어주세요.설탕을 넣으면 쌀가루가 뭉치기 시작하니 손에 힘을 빼고 살살 섞어줍니다.
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STEP 8/16찜기 위에 사각무스링 (2호)를 올리고 쌀가루 1/2를 깐 후 준비해 둔 치즈를 고르게 올려주세요.
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STEP 9/16그 위에 준비 해 둔 명란젓을 짜 줍니다.
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STEP 10/16남겨둔 쌀가루 1/2을 올린 후 스크래퍼로 평평하게 펴서 마무리 해 줍니다.
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STEP 11/16
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STEP 12/16찜기의 뚜껑을 닫고 20분간 쪄준 후 5분 뜸 들여 주세요.뜸을 들인 후 떡을 찜기에서 내려 한 김 식혀 주세요.
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STEP 13/16
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STEP 14/16나머지는 막대에 끼워 명란젓을 조금 올려 장식해 줍니다. 겉은 부드럽고 한 입 베어물면 명란젓과 치즈가 나오는 맛있는 명란치즈 설기(떡) 입니다.
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STEP 15/16포슬포슬 부드럽고 짭조름 한 명란치즈 설기가 완성 되었습니다. 부드러운 설기안에 감칠맛 나는 명란젓과 치즈가 정말 잘 어울립니다. 간식으로도 한 끼 식사로도 맛있고 건강한 명란젓을 이용한 색다른 디저트가 완성 되었습니다.
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STEP 16/16부산의 명물 '명란젓'을 색다르게 즐길 수 있는 맛있는 간식이 완성 되었습니다. 쉽고 간단한 재료로 집에서도 맛있는 명란젓 요리 즐겨보세요.
- -쌀가루에 물주기를 할 때 조금씩 물을 추가 하며 양을 조절합니다.
-설탕을 쌀가루에 넣으면 뭉치기 시작하므로 재빠르게 작업 후 찜기에 올려 쪄 줍니다.
-명란 젓과 치즈를 많이 넣으면 찌면서 떡이 갈라지므로 재료를 과도하게 많이 넣지 않습니다.
-따뜻할 때 김을 붙여야 떡 겉 면에 잘 붙습니다.
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