복숭아조림 언니네 산지직송 염정아 복숭아병조림 레시피
요즘 자주 재미있게 보는 인기 프로그램이 있는데요 언니네 산지 직송 방송을 보면서 탁 트인 바다에서 물놀이하는 게 너무 부럽더라고요 친구들과 어울려 바다에도 가고 여행도 가던 때가 그립기도 하면서 여행 간지가 언젠지요 너무 하루하루 무의미하게 보내고 있는 게 정말 따분하기도 하고요 염정아가 요리를 뚝딱 뚝딱 잘하더라고요 이번엔 경북 영덕군에서 제철 맞은 복숭아를 수확하고 복숭아를 겉절이에도 넣고 복숭아 조림을 하기에 내가 만든 복숭아 조림은 국물이 조금 넉넉하게 만들었는데 이번에 염정아 만든 복숭아 조림은 국물이 거의 없이 말 그대로 졸임이더라고요 마침 얼마 전 선물로 받은 복숭아 한 박스에서 남은 게 있기에 저도 복숭아 조림을 만들었어요
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8염정아의 특별한 복숭아 조림 레시피대로 만들어본 복숭아 조림입니다 여름철 더위에 냉장고에 넣었다가 시원하게 먹을 수 있는 디저트로 더할 나위 없는 것 같아요
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STEP 2/8복숭아를 처음 받았을 때 베이킹소다로 세척한 후 키친타월로 포장해서 지퍼백에 담아놓았더니 날짜가 꽤 많이 지났는데도 변하지 않고 신선하게 있네요 물로 다시 한번 헹구어 줍니다
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STEP 3/8껍질을 벗기고 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기 웨지 모양으로 썰어서 그릇에 담은 후 비정제 설탕을 골고루 뿌려줍니다 복숭아 양이 적어서 다로 병소독은 안 했어요 양이 많아서 병에 담을 경우 열탕 소독한 병을 이용하면 됩니다
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STEP 4/8냄비나 팬에 물을 붓고 설탕을 넣어 녹을 때까지 중불에서 저어줍니다 설탕이 완전히 녹으면 재워 두었던 복숭아를 넣고 약불에서 천천히 끓여줍니다 저는 물의 양도 조금 넣고 설탕량도 조금 넣었는데요 기호에 맞기 먹어보고 설탕량을 넣어주 시면 됩니다
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STEP 5/8국물이 자작할 때까지 약불에서 졸인 후 불을 끄고 식혀줍니다 먹기 직전에 레몬즙 1스푼을 넣어주면 상큼함 맛이 증가하고 더 맛있더라고요
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STEP 6/8
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STEP 7/8신선하고 단맛이 강한 복숭아를 사용하면 더 맛있게 즐길 수 있지만 맛없는 복숭아 딱딱한 복숭아가 있을 때 병조림 만들어보세요 복숭아 조림 만들 때 너무 물러지지 않게 조림 시간을 조절해 주는 게 중요해요 저는 식빵 위에 올려 먹어보았는데 팬케이크나 와플 등에 올려 다양한 디저트로 즐기면 좋을 것 같아요
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STEP 8/8제철 재료 제철인 복숭아 요리 복숭아 조림 복숭아 병조림처럼 디저트로 만들어 맛있게 드셔보세요
- 밥숟가락1스푼=10ml/계량컵1컵=200ml
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