2024 부산명품수산물을 활용한 레시피 공모전 [명란젓 부문] 떠먹는 명란푸딩
부드러운 푸딩 속에 톡톡 튀는 명란의 알, 떠먹는 명란푸딩입니다. 은은한 단맛과 명란의 짭짤함이 어우러진 단짠단짠의 푸딩이에요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
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선택
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- 양념
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12g
조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7우유 300ml에 명란알과 버터 1조각을 넣고 미지근할 정도로 데워주세요.
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STEP 3/7
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STEP 4/7위에서 섞은 계란노른자 위로 미지근한 우유를 조금씩 넣어가며 섞어줍니다. (우유가 너무 뜨거우면 섞기 전에 계란이 익어버릴수 있어요.)
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STEP 5/7약불에서 저어가며 끓여주세요. 원하는 농도가 될때까지 끓여주시면 되는데 기포가 살짝 올라올때 불을 꺼주면 딱 맞더라구요.
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STEP 6/7그릇에 계란과자를 부숴 넣고 그위로 명란크림을 부어줍니다.
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STEP 7/7저는 고명으로 명란 마요네즈도 살짝 올렸더니 단짠단짠 더 맛있었어요.
- 더욱 부드러운 식감을 원하시는 분들은 믹서기로 곱게 갈아 채로 걸러주셔도 됩니다. 저는 명란의 알이 톡톡 튀는게 재미있어서 갈지 않고 사용했어요 :)
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