광어 회 유부 초밥
광어 회를 조미 유부 속에 초고추장에 비빈 밥 넣고 초고추장 회무침을 잔뜩 넣어 만들었더니 일식 집 부럽지 않다고 들~~~만들기도 간단한데 칭찬까지?
2인분 
30분 이내 
아무나 
Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리 강의.
재료
- 재료
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- 초고추장양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/18300그람 정도 필렛 한팩 구입했습니다.
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STEP 2/18조미유부도 구입해서 유부에 물기를 살짝 짜서 준비합니다.
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STEP 3/18초고추장도 만들어두고~~~ 초고추장 비율=고추장 고추장 100g, 참기름 10g, 다진 마늘 15 g, 알룰로스 25g, 식초 10g, 맛술 5g, 통깨 5. 자~~ 밑준비가 다 되었으니 요리 시작합니다~~
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STEP 4/18광어는 사방 1.5cm 정도 크기로 썰어서 초고장에 버무립니다.
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STEP 5/18양념은 식성대로 가감하세요.
저는 적당히 맵게....
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STEP 6/18
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STEP 7/18초고추장을 원하는 만큼 넣고 비비고~~
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STEP 8/18조미김 한팩을 마구마구 부셔서 넣고 비벼 준비합니다.
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STEP 9/18조미김을 넣으면 밥이 감칠맛이 나서 좋아요
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STEP 10/18준비한 유부 속에 밥을 30g씩 넣고 모양을 잡아요.
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STEP 11/18밥 위에 이렇게 허브 채소인 루꼴라를 한 잎 넣었어요. 다른 채소보다 루꼴라는 향이 좋아서 광어 비린맛을 중화시킬 수 있거든요 루꼴라는 마트 허브칸에서 쉽게 구입할 수 있어요~~
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STEP 12/18이렇게 유부가 통통하도록 광어 무침을 넣어주세요. 생각보다 회무침이 꽤 많이 들어갑니다.
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STEP 13/18나무 도마에 이렇게 세팅하면 나무가 주는 편안함 때문에 더 먹음직스러워요.
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STEP 14/18그대로 앞접시랑 초고장만 곁들여 봤어요.
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STEP 15/18도마 바닥에 루꼴라를 깔아주었는데 광어회초밥이랑 같이 먹으면 맛있답니다.
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STEP 16/18나무도마가 없는 분들은 깨끗한 색감의 하얀색 접시에 세팅하면 돼요.
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STEP 17/18처음에는 회를 하나씩 써내서 초고추장 찍어서 루꼴라랑 함께 먹다가 1/3이나 반쯤 먹은 후 그 자리에 루꼴라를 채우고 유부를 통째로 먹는 게 요령인데...뭐 ~맘대로 드세요~~^^
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STEP 18/18간단히 조합만 하면 되는 요리라서 요알못도 솜씨를
발휘할 수 있는 요리..강추합니다.
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