간단한 요리레시피로 좋은 제철 무화과잼 콩포트 만들기

간단한 요리레시피로 좋은 제철 무화과잼 콩포트 만들기

모든 잼은 설탕과 레몬즙을 끓이면 되는 요리라 은근 쉬워요. 무화과 잼은 집에서 직접 만든 게 시중에 판매되는 잼보다 씨가 더 빠작. 빠작.해서 좋아해요.

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STEP 1/7

무화과는 흐르는 물에 씻고, 꼭지와 아랫부분 자르기
도마 , 조리용나이프
보통 껍질까지 같이 넣지만, 껍질을 벗기면 더 부드러운 잼을 만들 수 있어요.
무화과 손질법
STEP 2/7

조각내어 냄비에 넣기
냄비
잼을 만들어도 생각보다 형태가 유지돼서 과육이 너무 크면 나중에 가위로 잘라야 할 수도 있어요.
STEP 3/7

무화과 500g에 설탕 100g을 섞어준 뒤, 5분 기다리기
STEP 4/7

중-강불에 끓이며 올라온 거품 걷어내기
숟가락
불을 켜고 10분 동안은 그대로 두셔야 해요. 설탕을 저으면 딱딱하게 굳을 수 있어요.
STEP 5/7

양이 반절로 줄면, 레몬즙 30g 넣기
STEP 6/7

수저로 바닥면을 긁었을 때, 물기가 없다면 불 끄기
STEP 7/7

충분히 식힌 뒤, 열탕소독한 병에 담기
유리병
유리병을 열탕소독하면 세균을 제거해서 곰팡이 발생이 늦춰져요.

: 설탕 대신 대체 당 넣지 않기! (잼이 굳지 않고 물처럼 흘러요.) 고무장갑 착용하기! (뜨거운 무화과가 튀어서 위험해요.) 처음 10분은 설탕 젖지 않기! (설탕이 딱딱하게 굳어요.)

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