4인분
90분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 밑간
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- 밑간 후
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7뒷다리살 600g준비했어요 맛술3큰술, 찐마늘 크~게 1큰술, 굴소스1큰술, 참기름1큰술, 후추 8번 밑간 먼저해서 조물조물 잠시두기
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STEP 2/7
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STEP 3/7양배추 썰어서 크~게 한줌 조금넘게. 설탕 올리고당 청 등등 대신에 양배추를 넣었는데 은은한 단맛도좋고 식감도좋아요
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STEP 4/7
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STEP 5/7채소랑 고기 잘 버무려주세요
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STEP 6/7깊이있는 궁중팬에 식용유 한바퀴 조금 두르고 채소랑 고기 버무린걸 올리고 중불. 열이 올라오고 치~익 소리가 나면 젓가락으로 살살 저어주기. 처음엔 조금 뻑뻑한듯하지만 양배추가 들어가면 촉촉해져요
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STEP 7/7고기 겉표면만 익어 색이 변하면 양배추 모두넣고 충분히 볶아주기. 뻑뻑해서 물을넣고 볶다가 양배추 넣으니 물이 너무 많아지더라구요. 양배추 수분만으로도 딱 좋아요. 양배추가 은근히 수분이 많이 나와요.
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