식품 건조기로 고추 말리기 건고추 만들기
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 빨간 마른 고추 효능은 여러가지 인데요. 고추의 매운 맛은 위산의 분비를 촉진 하고 입 안과 위를 자극해 식욕을 상승 하고요. 매운 맛을 내는 캡사이신이 혈액 순환을 촉진해 신경통에 도움이 됩니다. 또한 캡사이신은 체지방을 분해하고 지방을 연소시켜서 다이어트에 도움 이 됩니다. 고추의 비타민 A 는 면역력을 높여주고 베타카로틴도 많아서 눈 건강에도 좋아요. 식품건조기로 고추 말리기를 해봤어요.
아무나 
조리순서
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STEP 1/12빨간 고추를 준비해요.
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STEP 2/12찬물에 식초를 3큰술 정도 넣고 10분 정도 담궜다가 여러 번 헹궈줍니다.
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STEP 3/12체에 받쳐서 물기를 제거해요.
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STEP 4/122~3시간 넓은 소쿠리에 널어 말려줍니다.
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STEP 5/12
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STEP 6/12뚜껑을 닫아요.
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STEP 7/12빨간 고추는 저온으로 말려야 빨갛게 예쁜 색을 유지하며 말릴 수가 있는데요. 온도는 50도를 맞추고 30시간 정도 돌려줍니다. 몇 시간에 한번씩 판을 위아래로 바꿔주어야 골고루 잘 말라요.
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STEP 8/12고추가 쪼그라들면서 삣빳해질 때까지 말리면 되는데요.
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STEP 9/12시간은 고추 크기에 따라서도 가감될 수 있어요.
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STEP 10/12온도가 높으면 고추가 익어버려요. 색상이 하얗게 뜹니다. 온도는 저온이 키포인트이고, 홍고추가 빳빳해지면 완성이지요.
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STEP 11/12식품건조기로 고추 말리기 완성! 건고추가 완성되었어요. 예쁜 색상으로 잘 말랐아요.
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STEP 12/12잘 마른 고추는 숟가락으로 섞으면 소리가 나야 합니다. 잘 말랐다는 증거이며, 이래야 분쇄기에 넣고 고춧가루를 잘 만들 수 있어요. 덜 마른 고추는 잘 안 갈려요. 건고추는 매콤한 요리에 적당히 잘라 넣어도 되고, 김치를 만들 때 마른 고추 를 불렸다가 갈아주어도 좋아요. 물론 고춧가루로 빻아도 되고요. 집에서도 식품건조기로 건고추를 만들 수 있어요. 다만 시간이 너무 오래 걸린다는 것이 단점이긴 하네요.
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