매콤 달콤 고추청 만들기
봄에 모종을 사서 심은 고추들이 너무 잘 자라서 이웃과 나눔해서 먹어도 남을 만큼 많네요. 고추를 저장해서 먹으려고 고추청을 담으려 해요. 고추청은 담아 놓으면 여러 가지 요리에 활용할 수 있답니다. 레시피 공유할께요~^^
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^
재료
- 주요 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6고추는 씻어서 물기를 제거하고 꼭지를 땁니다.물기를 제거하지 않거나 꼭지 속으로 물이 들어가면 청을 담았을 때 곰팡이가 필 수도 있습니다.
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STEP 2/6
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STEP 3/6손질한 고추에 준비한 설탕과 소금을 섞어 1/2 정도 넣어 줍니다.
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STEP 4/6고추와 설탕과 소금을 골고루 버무려 줍니다.
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STEP 5/6잘 섞은 고추청을 발효용기에 담고 남은 설탕과 소금을 고추 위에 뿌려 주면 매콤달콤 고추 첨이 완성됩니다.
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STEP 6/6완성된 고추청은 설탕이 녹으면 다른 용기에 옮겨 담아 냉장 보관하셔서 여러 가지 요리에 활용하시면 됩니다. 어묵볶음, 멸치볶음, 나물 무침 등에 활용하세요~^^
- 고추청 만들기 너무 쉽죠. 나는 칼칼하고 매콤한 맛을 좋아해서 청양고추만 사용했는 데 매운 게 싫으시면 일반 고추랑 반반 섞어하셔도 됩니다.
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