설탕은 적게 넣고 단맛은 풍부한 저당 블루베리 청 만들기
저당 블루베리청은 일반 청보다 설탕을 반으로 줄여서 만든 레시피입니다. 울 남편은 당뇨가 있어 설탕은 적게 넣고 단맛은 풍부한 음료를 제공하고 싶어 해피드림 언니에게 배운 레시핀데 맛이 좋아 해마다 만드는 청입니다.
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^
재료
- 주요 재료
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황세란
조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9볼에 원당500g, 유인균3ts, 천일염1ts을 넣고 골고루 섞어 주세요.
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STEP 3/9살짝 해동된 블루베리에 섞어둔 2를 1/2만 넣어 골고루 섞어줍니다.
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STEP 4/9난 망고를 좋아해서 망고도 같은 방법으로 준비했어요.
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STEP 5/9숨 쉬는 발효병 또는 발효용기에 잘 섞은 3,4를 넣고 과일 위에 남은 2를 덮어 줍니다.
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STEP 6/9블루베리청은 요즈음 같은 날씨에는 1~2일 정도면 발효가 완성됩니다. 냉장 보관하면 아주 천천히 발효가 되어 맛이 더 좋아집니다.
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STEP 7/9블루베리청이 완성되면 요거트에 섞어 먹어면 맛있답니다.
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STEP 8/9블루베리청에 탄산수를 넣고 에이드로 즐겨도 좋아요
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STEP 9/9난 타르트 위를 장식해서 블루베리를 실컷 먹기도 한답니다.
- -청을 만들 때 당도가 낮은 과일은 설탕을 좀 더 추가해도 좋아요. 유인균이 단맛을 풍부하게 해준답니다.
-겨울에는 실온에서 2~3일 정도 발효시켜서 냉장보관해서 드시면 됩니다.
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