자두잼 자두쨈 만들기 과일잼 수제잼 요리
맛이 없는 자두를 이용해서 자두잼 만들었어요
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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손질 후 과육만
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선택
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8자두는 베이킹 소다로 깨끗이 씻어 줍니다.
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STEP 2/8자두는 씨를 빼고 삶아주는데요. 가로로 동그랗게 칼집을 준 다음 손으로 비틀면 두개로 분리가 되지요.
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STEP 3/8씨가 박힌 한쪽은 돌려가며 깎아주면 깔끔하게 씨를 뺄 수가 있어요.
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STEP 4/8자두 과육은 냄비에 넣고 삶아 줍니다. 물은 전혀 넣지 않아도 된답니다.
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STEP 5/8자두 과육이 부드럽게 삶아지면 감자 으깨는 도구로 으깨 줍니다. 핸드 블렌더나 믹서기로 갈지 않아도 충분히 부드럽게 잘 으깨진답니다.
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STEP 6/8자두가 부드럽게 으깨지면 설탕(200g) 1 컵 레몬즙 1 큰 술을 넣고 잘 저어가며 조려줍니다. 저는 설탕을 1/3 만 넣어줬는데요. 충분히 달콤하답니다. 단맛은 식성에 따라 가감합니다.
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STEP 7/8자두잼의 알맞은 농도는 물에 조금 떨어뜨렸을 때 퍼지지 않고 그대로 있으면 되는데요. 그 방법 말고도 주걱으로 냄비 바닥을 긁었을 때 줄이 생겼다 2,3 초 후 합해지면 알맞은 농도랍니다. 그리고 식으면 더 되직해지니 처음에 너무 물기 없이 조리진 않습니다.
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STEP 8/8
- 자두는 씨를 빼고 조려야 쉽고 간단하답니다
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