코스트코 문어숙회 삶는법/ 삶는시간/ 삶은 문어 요리 데친문어
코스트코 문어숙회를 구입했다. 크라겐인가? 삶는법은 쉬운 편인데 삶는시간이 어렵다. 삶은 문어 요리도 많지만 숙회로 먹는게 와따다. 오늘은 코스트코 데친문어 소개를 하며 느낀점을 적어 본다.
중급 
빈이와 온이 아빠 빈앤온 푸드 인플루언서
조리순서
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STEP 1/10코스트코 데친 문어
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STEP 2/10크기를 보면 우리 부부와 빈이와 온이 그리고 차피까지 아? 차피는 강아지니까 빼고 온 가족이 넉넉하게 먹을 크기다.
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STEP 3/10크기만큼 빨판도 큼지막 한데 자세히 보면 지저분하게 뭔가가 껴있다.그래도 우리 가족이 먹을 거니까 세척을 했는데 흐르는 물에 손가락으로 비벼 주면 쉽게 잘 떨어진다. 깨끗한 빨판을 보니 참 예쁘다. 찝찝하지 않게 세척을 먼저 권장한다.
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STEP 4/10예전에 한번 삶아봤는데 문어 머리를 잡고 다리를 끓는 물에 살짝살짝 넣었다 빼면 위 사진처럼 예쁘게 말려든다. 헌데 코스트코 문어는 데쳐 놓은 상태라서 미리 말려있다.
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STEP 5/10입질의 추억을 보니까 그냥 먹어보기도 하던데 그래도 살짝 데쳐보기로 했다. 끓는 물에 담가주고 약간의 시간이 흐른 뒤 반대쪽으로 돌려 더 삶아본다. 한번 데친 거라고 하니 삶는시간 5분 정도 진행했다.
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STEP 6/10문어가 어려운 점이 낙지 종류처럼 짧게 삶고 오래 삶으면 질겨지게 아니다. 삶는시간이 진행되는 동안 질겨졌다 쫄깃했다를 반복하기 때문에 초보에게는 어렵다.크기에 따라 다르겠지만 문어 삶는시간은 1kg 정도면 6~10분인데 어렵다면 아예 25~30분 정도 푹 삶는게 오히려 안 질기다.
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STEP 7/10다 삶아지면 찬물 샤워를 시켜준다. 얼음물이면 더 좋은데 귀찮아서 열받은 문어를 물로만 식혀줬다. 그리고 다리 하나를 잘라 맛을 봤는데 음... 굉장히 질기다. 한번 데친 거라 삶는시간 맞추기가 어렵다.왜 항상 냄비의 크기 조절을 실패하는지 모르겠다. 다시 크라겐을 담아 본의 아니게 반신욕을 시켰다. 이제 됐겠지? 하고 다시 찬물 샤워를 시켰다. 자르면서 문어 살을 보니까 질긴 부분은 덜 삶아져서 약간 투명색 치약 같은 느낌? 쫄깃하면서 부드러운 부분은 하얀색이다. 1차 삶을 때보다는 훨씬 좋아졌지만 좀 더 시간이 필요했다. 따라서 코스트코 데친문어도 나처럼 초보라면 25분 정도 푹 삶기를 바란다.
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STEP 8/10초보도 문어숙회를 예쁘게 자르는 영상을 여러번 반복하여 봤다. 자신감이 생겼다. 잘라본다. 나는 안 된다. 답답한지 와이프가 다리 하나 집어 들고 썰어본다. 나보다는 나은데 도긴개긴이다. 서로 승부욕에 불타 문어다리 8개를 노력했지만 조사 놨다.
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STEP 9/10그래도 맛은 좋았다. 스페셜하게 오늘의 안주가 문어숙회인 만큼 스페셜한 백종원 초장을 만들어 찍어 먹었다.
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STEP 10/10문어 요리는 역시 삶은 숙회가 존맛이다. 그러나 나에게는 와이프만큼 어려운 녀석이다. 문어때문에 마음이 무너진다. 혹여라도 대실패 했다면 문어숙회 요리 중에 버터 넣고 후라이팬에 익히는 방법도 있다.
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