Name: 여름만두 오이둥지냉면만두
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 둥지냉면 1봉지; 만두피 1팩 (30개 분량); 오이 1개; 계란 1개; 식용유 약간; 전분가루 1큰술; 물 5큰술; 둥지냉면 육수 2큰술 (동치미물냉면); 굴소스 1큰술; 다진마늘 1작은술; 참기름 1큰술; 소금 약간; 후추 약간

여름만두 오이둥지냉면만두

옛날에는 여름에 만두를 만들 때 김장김치도 떨어지고 돼지고기나 숙주, 두부같은 재료가 잘 상해서 여름채소 오이를 넣은 만두를 만들어 먹었다고 해요. 원래 한국 전통의 오이 만두는 조선 후기의 궁중식으로 '규아상'이 있는데 해삼 모양으로 생겼다해서 '미만두'라 불렸어요. 궁중식 오이 만두는 소고기, 잣 가루 등이 들어가지만 오이둥지냉면만두는 마트에서 1500원 짜리 만두피와 600원 짜리 오이 하나 사와서 당면 대신 둥지냉면을 활용하고 계란을 추가해 만들었는데 단출한 재료가 만들어내는 담백한 맛이 큰 매력 입니다. 둥지냉면의 숙성비빔장을 찍어 먹으면 더 맛있어요. 4식구가 쪄먹고 구워 먹고 배불리 먹고도 만두소가 남을 정도로 양이 충분 합니다. 가족끼리 모여 이야기 꽃 피우며 함께 만들어 먹어보세요.

4인분

60분 이내

초급

은애씨

재료

재료

둥지냉면
1봉지 구매
만두피
1팩 구매

30개 분량
오이
1개 구매
계란
1개 구매
식용유
약간 구매
전분가루
1큰술 구매
물
5큰술 구매

양념

둥지냉면 육수
2큰술 구매

동치미물냉면
굴소스
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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숟가락
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볼
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냄비
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요리젓가락
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채반
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프라이팬
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조리주걱
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주방가위
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찜기
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프라이팬
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접시
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노하우

오이 손질법
오이 보관법
계란 조리법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

오이는 양끝을 자르고 반을 잘라 수저로 씨를 긁어 제거 합니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/16

오이는 얇게 썰어 줍니다.
STEP 3/16

오이에 소금을 1작은 스푼 뿌려 15분 절입니다.
볼
STEP 4/16

그동안 끓는 물 800ml에 면과 고명을 넣고 약한 불로 3분간 더 끓입니다.익힌 면을 체에 담아 찬물로 씻은 후 물기를 완전히 빼주세요.
냄비 , 요리젓가락 , 채반
STEP 5/16

절인 오이는 물기를 꼭 짜서 팬에 3분 정도 볶아 줍니다.
프라이팬 , 조리주걱
STEP 6/16

계란을 풀어 스크램블을 만들어 주세요.
STEP 7/16

냉면을 가위로 먹기 좋게 자르세요.
주방가위
STEP 8/16

한 김 식힌 오이와 계란을 냉면에 넣고 위 분량의 양념을 넣고 잘 버무려 만두소를 완성 합니다.
STEP 9/16

만두피와 만두소 물이 담긴 그릇을 준비 합니다.
STEP 10/16

만두피 가장자리에 물을 발라주고 만두소를 넣고 반달 모양으로 접어 만두를 만들어 줍니다.
STEP 11/16

취향대로 만두 주름을 만들어 주세요.
STEP 12/16

찜기용 그릇에 만두를 올려 끓는 물에 15분 쪄주세요.
찜기
STEP 13/16

팬에 기름을 두르고 만두를 올려 약불에서 굽다가 전분물(전분1:물5)을 넣고 뚜껑을 닫아 익혀 줍니다. 취향대로 그냥 전분물 없이 기름에 구워줘도 좋아요.
프라이팬
STEP 14/16

구워진 만두는 접시에 뒤집어 담아 줍니다.
접시
STEP 15/16

찐만두도 접시에 담아 주세요.
STEP 16/16

둥지냉면 숙성비빔장과 함께 내어 맛있게 먹어요.