블루베리 콩포트/ 블루베리 콩포드 만드는 법/콩포드와 잼 차이
과일 콩포트 compote는 농도가 진하지 않은 설탕시럽에
생과일이나 말린 과일을 작게 자르거나 통째로 넣고 졸여 만든 것인데요.
아이스크림이나 비스킷, 빵 같은 디저트에 곁들여 먹는 등
다양하게 사용할 수 있어요.
과일 잼을 만들 때와 다르게 설탕의 양을 적게 넣고 과일 본연의 맛을 살리고 과일의 형태도 유지되게 만들어 줘야 합니다.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6먼저 블루베리를 깨끗이 씻고 물기를 빼주세요.
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STEP 2/6설탕 200g을 준비하고
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STEP 3/6블루베리와 설탕을 버무려 주세요.
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STEP 4/6센 불에서 끓이다 블루베리에서 수분이 나오면서 끓기 시작하면 불을 줄여 주세요.센불~약불
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STEP 5/6약 15~20분 정도 조려 줍니다.
너무 오래 조려 과육이 물러지지 않게 주의합니다.
블루베리의 형태가 유지되도록 조려 주세요.
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STEP 6/6원하는 농도가 나오면 레몬즙을 넣고
한소끔 더 끓여 주세요.
블루베리 콩포드를 소독한 용기에 담고 냉장 보관해 주세요.레몬즙 4T레몬즙은 응고의 도움도 주지만 천연 방부제 역할도 해줍니다.
- 과일 콩포트의 설탕 비율은 1:4 또는 1:5 입니다.
냉장 보관 시 1~2주 정도 보관 가능하고 잼보다 보관 기간이 짧다는 점 주의하셔서 빨리 섭취를 하지 못할 경우에는 냉동 보관하시면 됩니다. ^^
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