여름채소가지와 둥지냉면
여름 제철채소 가지는 몸에도 좋고 열량도 낮고 섬유질도 풍부해 여름이면 시원하게 냉국으로 즐겼는데 간편하게 둥지냉면 동치미물냉면으로 한끼식사로도 손색없게 만들어 봤어요. 가지의 식감을 별로 안좋아하는 아이들을 위해 둥지냉면의 숙성비비장을 활용한 소스를 만들어 깐풍가지 스타일의 튀김도 만들어 봤습니다. 냉면튀김과 함께 먹으니 아쉬운 가지식감을 보완하고 매콤새콤 소스랑 먹으니 별미 입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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동치미물냉면
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비빔냉면
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- 가지튀김소스
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- 가지냉국양
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조리도구
조리순서
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STEP 1/17가지와 둥지냉면을 준비해 주세요.
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STEP 2/17
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STEP 3/17가지냉국 국물이 될 국물을 만듭니다. 동봉된 사각그릇에 눈금선까지 물을 담고 둥지냉면소스를 이용해 국물을 만들어 주세요. 냉동실에 잠시 보관 합니다.
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STEP 4/17
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STEP 5/17
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STEP 6/17
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STEP 7/17그릇에 면을 담고 양념한 가지와 차가워진 국물을 넣고 통깨뿌려 가지냉국 둥지냉면을 완성 합니다.
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STEP 8/17
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STEP 9/17가지 1개 분량에 소금을 한꼬집 뿌려주고 물기가 생기면 키친타올로 눌러가며 닦아 주세요.
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STEP 10/17비닐에 전분가루와 가지를 담고 흔들어 골고루 전분가루를 묻혀줍니다.
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STEP 11/17
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STEP 12/17전분가루 묻힌 가지도 잘 튀겨 줍니다.
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STEP 13/17기름 두른 팬에 다진 마늘을 넣고 마늘 기름을 내주세요.
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STEP 14/17만들어 둔 소스를 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 15/17소스가 끓으면 튀긴 가지를 넣어 버무려 주세요.
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STEP 16/17불을 끄고 다진 쪽파와 깨, 참기름을 뿌려 줍니다.
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STEP 17/17그릇에 튀긴 냉면을 깔고 깐풍가지를 올려 완성 합니다.
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