최화정 그릭 요거트 바크 다이어트 아이스크림
최화정의 요거트 바크 만들었어요
4인분 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/23달지 않는 그릭요거트, 400g, 1 통을 준비했어요. 이 그릭요거트는 거꾸로 뒤집어도 흘러내리지 않고 꼼짝도 하지 않는 아주 되직한 그릭요거트인데요. 조금 묽은 그릭 요거트도 괜찮아요.
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STEP 2/23그릭요거트에 알룰로스 2 큰 술을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다. 설거짓거리를 줄이기 위해 요거트 통에 그대로 넣어 섞었답니다. 알룰로스는 설탕이나 올리고당 대체 재료인데요. 없으면 올리고당이나 꿀을 넣어도 되고 생략해도 된답니다.알룰로스가 묽어서 되직한 그릭 요거트에 넣어 섞으니 적당히 묽어지네요.
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STEP 3/23
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STEP 4/23골드 키위도 딸기와 비슷한 두께로 썰어줍니다.
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STEP 5/23청포도도 있어서 동그랗게 썰어줬어요.
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STEP 6/23블루베리도 깨끗이 씻어 물기를 닦아 줍니다.
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STEP 7/23하루 견과류 1 봉지도 준비했어요. 하루 견과류가 없으면 집에 있는 다른 견과류를 넣어도 되고 시리얼을 넣어도 된답니다. 과일도 집에 있는 것으로 다양하게 넣어도 좋아요.
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STEP 8/23요건 낮은 그릴 팬인데요. 크기가 딱 알맞아서 요기에 넣어 얼리려고요.
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STEP 9/23혹시 스테인리스로 된 요런 낮은 바트있으면 요기에 해도 되는데 이번에는 요거트 양이 적어서 그릴 팬에 했어요. 깊이감이 살짝 있는 접시에 해서 얼려도 괜찮아요.
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STEP 10/23종이 호일을 살짝 구겨 줍니다. 검색해보니 구겨서 하면 얼렸을 때 잘 떨어진다고 하네요.
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STEP 11/23구긴 종이호일을 팬에 올려 줍니다.
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STEP 12/23팬에 종이 호일을 그냥 넣으면 종이 호일이 떠서 요거트가 고르게 되지 않아 둘레를 스카치테이프로 부쳐 고정시켰답니다.
테이프 붙이는 것 번거로우면 그냥해도 됩니다
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STEP 13/23종이 호일 위에 알룰로스로 버무린 그릭 요거트를 넣고 평평하고 고르게 펴줍니다.
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STEP 14/23그릭요거트 위에 썰어 놓은 과일과 견과류를 올려주고 바닥에 탁탁 쳐서 평평하고 고르게 되도록 합니다. 여러 가지 과일과 견과류를 넣었더니 색감이 보기 좋네요.
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STEP 15/23위에 랩이나 비닐을 덮어주고 뚜껑을 덮어 주세요. 이렇게 하면 냉동실 냄새가 배지 않고 윗면도 고르게 잘 된답니다.
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STEP 16/23만든 것은 냉동실에 12시간 정도 얼렸어요. 4 시간 이상 얼리면 된다는데요. 저는 아침 9시에 넣었다가 밤 9시에 꺼냈답니다.
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STEP 17/2312시간 얼리니 단단하게 잘 얼었어요
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STEP 18/23덮여 있던 비닐을 살살 벗겨줍니다.
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STEP 19/23도마에 올려 자르기 전에 종이 호일을 살짝 떼줍니다. 구겨서 그런지 깨끗하게 잘 떨어지네요.
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STEP 20/23요거트 파크는 손으로 뚝뚝 잘라줘도 되고요. 저처럼 칼을 이용해서 잘라도 된답니다. 해동하지 않고 냉동실에서 꺼내 바로 잘라도 그리 단단하지 않아 잘 잘린답니다.
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STEP 21/23요거트 바크, 네모나게 잘라봤어요. 자르면서 살짝 부서지기도 하네요. 그래도 괜찮아요~^^
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STEP 22/23시원하고 맛있는 요거트 바크입니다. 알록달록 색감도 참 예쁘지요.
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STEP 23/23모양 참 이쁘지요
- 되직한 요거트에는 알룰로스나 올리고당을 조금 섞어 주세요
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