망고스틴 까는 법 먹는 법 열대 과일 종류
요즘 국내에도 많이 보이느 열대과일 망고스틴 손질법입니다
4인분 
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초급 
조리순서
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STEP 1/8망고스틴은 요렇게 그물망에 담겨 나오는데요. 라벨에 원산지는 태국이며, 보관 및 취급 방법에 대해서 나와 있고 간단한 과일 상식도 적혀있네요. 과육 부분이 투명화되는 크리스탈 현상은 당도가 높은 부분이 뭉쳐 일어나는 과당 현상으로 밀 현상(꿀 현상)으로도 불리며 먹는 데는 지장이 없답니다. 생육 과정상 20 % 정도 발생하는 노란색의 Rubber 현상도 살짝 떫은맛이 느껴진다는데, 이 또한 자연스러운 현상으로 먹는 데는 지장이 없다네요.
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STEP 2/8망고스틴은 단단한 껍질로 되어있고 꼭지 부분은 감이랑 비슷하네요.
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STEP 3/8망고스틴은 먼저 베이킹소다나 식초물에 2,3 분 담가 놨다가 흐르는 물에 깨끗이 씻어 줍니다. 껍질을 먹을 건 아니지만 껍질을 직접 까서 먹는 거라 씻어서 까 준답니다.
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STEP 4/8망고스틴 까는 법은 몇 가지가 있는데요. 꼭지 부분을 떼내고 손으로 꼭지 부분을 살짝 눌러 손으로 껍질을 까주면 된답니다.
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STEP 5/8반대편으로도 깔 수도 있는데요. 꽃처럼 생긴 부분을 꼭꼭 누르면 말랑해서 껍질을 까면 된답니다.
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STEP 6/8칼을 이용해서 까는 방법도 있는데요. 가로로 한 바퀴 칼집을 준 다음 한쪽 면을 까주면 된답니다. 이때 칼을 너무 깊게 하거나 비틀어 까면 과육이 연해서 으깨질 수 있으니 뚜껑 열 듯이 그대로 까면 된답니다.
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STEP 7/8껍질을 완전히 깐 망고스틴입니다. 모양이 꼭 마늘처럼 생겼지요~^^
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STEP 8/8부드럽고 새콤달콤한 망고스틴입니다.
- 망고스틴은 깨끗이 씻은 다음 까 줍니다
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