[흰자베이컨부추말이] 요크 콜레스테롤을 피하고 싶다면 이렇게 만들어보세요
높은 콜레스테롤 수치 때문에 계란 노른자를 피하고 있어요...ㅠㅠ 그래서 오늘은 노른자 뺀 흰자 만으로 영양 가득한 계란말이 만들어봤어요. 베이컨으로 단백질 보충하고, 부추로 식이섬유를 한가득 채웠습니다.
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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3개흰자만
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2장
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30ml
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30g
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1tsp
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치즈
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조리도구
- 유리볼
- 계량스푼
- 프라이팬
- 조리용젓가락
- 사각팬
- 니트릴장갑
- 뒤집개
- 도마
- 조리용나이프
- 플레이팅접시
조리순서
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STEP 1/9계란 3개 노른자와 흰자를 분리해주세요.
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STEP 2/9흰자에 우유 30ml를 넣습니다. 2tbsp이면 30ml입니다.
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STEP 3/9흰자는 부칠 때 힘이 없기 때문에 저는 쌀가루 1tsp을 넣어주었는데, 쌀가루가 없으면 밀가루나 부침가루 다 좋습니다. 이제 잘 섞어주세요.
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STEP 4/9베이컨은 계란을 부칠 때 바로 올려주어도 좋지만 더 바삭한 식감을 원하시면 따로 한번 더 구워주세요. 물론 굽지 않고 바로 넣으셔도 됩니다.
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STEP 5/9중불에서 달군 팬에 기름을 충분히 두르고 계란물을 부어주세요.
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STEP 6/9약불로 낮추고 베이컨과 부추를 올려놓습니다. 이때 뜨거우니까 반드시 장갑을 껴주세요.
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STEP 7/9맨손으로 하시면 데일 염려도 있고, 뒤집게 만으로는 힘있게 말 수가 없습니다. 꼭 장갑을 끼고 손으로 꼭꼭 눌러가며 말아주세요.
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STEP 8/9이제 한김 식히고 난 뒤 적당한 크기로 자를 차례입니다. 도마 위에 일회용 비닐 도마를 올려주세요. 일회용 도마가 없으면 그냥 하셔도 무방하지만 접시 위에 옮길 때 일회용 비닐 도마만 들어 옮기면 모양이 흐트러지지 않게 잘 옮길 수 있습니다.
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STEP 9/9접시에 플레이팅하고 그라나 파다노 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. 따로 소금 간을 하지 않아도 그라나 파다노 치즈까지 뿌려주면 아주 딱입니다! 얼마나 맛있는지는 먹어본 사람만 알겠죠 :)
- 계란흰자말이를 할 때 쌀가루나 밀가루를 넣어 농도를 높이면 좀 더 쉽게 말 수 있어요.
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