Name: 맛까지 잡은 건강식 글루텐프리 오코노미야끼 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 6ea (대란); 통마늘 10ea (작은 사이즈); 양파 1/2ea; 양배추 1/4ea (큰 사이즈); 베이컨 1ea (1줄); 가쓰오다시 (계란 1:1 물가능); 오일 (조절); 소금 15g; 저당데리야끼 (조절); 논콜마요네즈 (조절); 가쓰오부시 (조절)

맛까지 잡은 건강식 글루텐프리 오코노미야끼 레시피

원래 오코노미야끼에 들어가는 밀가루 대신 계란을 이용해서 건강식으로 만든 글루텐프리 오코노미야끼 레시피 입니다 :) 들어가는 재료가 간단해서 재료 하나하나의 특성을 최대한 살려 요리하면 맛까지 잡은 건강식 레시피로 추천드려요! ※개개인의 조미료 브랜드가 다르고, 화력이 다르고, 졸아든 물양, 냄비도 달라서 같은 레시피로 요리하더라도 맛이 다를 수 있으니 최대한 영상의 과정을 따라해주세요 :) '음식을 맛있게 만드는 건 레시피가 아니라 사람이다'

2인분

30분 이내

초급

효놈세끼

[더보기] <어떤 레시피보다도 자세하게> 엄마에게 전하는 집밥레시피

조리순서

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STEP 1/22

계란 6알을 풀어준다.
볼 , 요리젓가락
거품기가 아닌 젓가락으로 아주 살살 부드럽게 풀어주세요.
STEP 2/22

풀은 계란을 체에 거른다.
채망
계란을 거품이 나지 않게 풀어주고, 체에 한번 걸러주면 훨씬 부드러운 식감이 돼요.
STEP 3/22

소금 한 작은술을 넣는다.
계란요리는 항상 익히기 20-30분 전에 소금을 넣어주세요. 소금을 미리 넣으면 계란이 익으면서 단백질이 덜 응축되게 하고 수분이 많이 빠져나가지 않게 잡아주는 효과가 있어요. 스크램블를 할 때도 효과적이에요.
STEP 4/22

가쓰오다시를 계란 비율과 비슷하게 1대1로 넣는다.
가쓰오다시 혹은 물
그냥 다시육수나 물도 괜찮아요
STEP 5/22

거품이 있다면 걷어준다.
거품을 걷으면 표면이 더 매끈해요.
STEP 6/22

양파는 슬라이스한다.
도마 , 조리용나이프
양파 손질법
STEP 7/22

양배추는 채썬다.
야채도 결의 반대로 썰면 식감이 더 부드러워요.
양배추 손질법
STEP 8/22

채썬 양배추에 소금 한 큰술을 버무려준다.
볼
적당히 간이 베고 전체적으로 부드러워질 수 있게 소금은 한 큰술만 넣어주세요. 야채를 위에서 아래로 우수수 털어내듯 힘을 빼고 섞어주세요.
STEP 9/22

베이컨을 구워준다.
프라이팬
오븐이나 팬을 이용해서 기름이 빠지게 구워주세요. 팬으로 구울 땐 오일을 두르지 말고 약불에 구워주세요. 오븐에 구울 땐 180도에 5분정도 구워주세요.
STEP 10/22

통마늘은 오일에 약불로 익혀준다.
프라이팬 , 요리스푼 , 키친타올
약불
적당히 갈색이 돌면 키친타올에 놓고 기름을 한번 빼두세요.
STEP 11/22

오일에 양파를 볶아준다.
중약불
양배추가 들어가서 볶이는 시간도 있으니 너무 무르지 않게 볶아주세요.
STEP 12/22

양배추를 넣어준다.
중불
팬이 작다면 양배추를 두번에 나눠서 넣어주세요. 소금이 잘 베인 양배추는 만졌을 때 부드럽게 휘고 맛은 적당한 간이 베어있어요.
STEP 13/22

구웠던 마늘을 넣어준다.
불 끄기
양배추와 양파가 약간 색이 나고 너무 무르지 않게 충분히 볶아지면 넣어주세요.
STEP 14/22

구운 베이컨을 넣어준다.
만약 팬에서 베이컨을 익힐 땐 양파를 익히기 전에 오일 없이 넣고 약불에서 익혀주고 어느정도 익으면 양파를 넣고 같이 볶아주세요.
STEP 15/22

불을 완전히 끄고 팬 온도를 내린다.
베이컨이 고루 자리 잡을 수 있게 위치를 잡아주세요.
STEP 16/22

계란을 넣어준다.
팬에서 치익소리가 나지 않게 하는게 중요해요. 팬이 뜨거우면 윗면이 익는동안 아랫면은 타거나 과하게 익을 수 있어요.
STEP 17/22

뚜껑을 덮고 약불에서 익힌다.
약불
STEP 18/22

팬을 흔들어 게란의 움직임이 적어지면 확인한다.
계란의 색이 전체적으로 불투명해지면 다 익은거에요.
STEP 19/22

유연성이 있는 고무주걱으로 밑면을 떼어준다.
뒤집개
STEP 20/22

조심스럽게 접시에 담는다.
접시
후라이팬 채로 기울여 담는게 어려우면 뒤집개 2개를 이용하면 좋아요.
STEP 21/22

토핑을 뿌려준다.
저당데리야끼소스, 논콜마요네즈를 뿌려주세요. 취향에 따라 저당 케첩, 소스 없이 드셔도 괜찮아요.
STEP 22/22

가쓰오부시를 올려서 마무리 :) 밀가루를 사용하지 않고 단백질은 가득 들어가 다이어트 식단으로도 좋은 글루텐프리 오코노미야끼 레시피 건강한 재료지만 맛은 건강하지 않아 맥주가 땡기실 지도.. ^^ 맛있게 드세요^^