편스토랑 이상엽 레시피 묵은지 깻잎 반찬 요리 레시피 묵은지 김치 요리
평소 묵은지 김치는 찌개나 볶음 김치로 요리하다가 편스토랑 이상엽 레시피에서 묵은지 깻잎 요리 반찬을 보고 따라서 만들어봤는데 짝꿍의 반응이 좋았어요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료(이상엽 레시피)
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이상엽 묵은지 600g
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이상엽 들기름 5큰술
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이상엽 설탕 5큰술
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이상엽 양에 맞춰서 준비
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14볼에 묵은지 6~7줄 정도의 양을 준비합니다.
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STEP 2/14볼에 묵은지가 잠길 정도의 물을 받고 묵은지 속을 흔들어가면서 털어내고 맑은 물이 나올 때까지 3~4번 정도 물을 바꿔가며 헹궈줍니다.
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STEP 3/14묵은지의 묵은내를 줄이기 위해 세척한 묵은지를 담가둡니다.
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STEP 4/14가위로 깻잎의 꼭지를 잘라줍니다.
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STEP 5/14
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STEP 6/14
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STEP 7/14설탕 1.5큰술,큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 8/14들기름 2큰술을 넣어줍니다.(편스토랑 이상엽 님 레시피는 설탕과 들기름 비율은 1:1로 나왔으니 입맛에 맞게 설탕과 들기름의 양을 조절해서 넣어주시면 되세요)큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 9/14일회용 장갑을 끼고 조물조물 골고루 버무려줍니다.
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STEP 10/14
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STEP 11/14깻잎을 바닥에 먼저 깔은 후, 묵은지를 깻잎 위에 올려줍니다.
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STEP 12/14켜켜이 깻잎과 묵은지를 준비한 양만큼 올려줍니다.
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STEP 13/14마지막으로 가장 윗부분에는 묵은지를 덮어줍니다.
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STEP 14/14마지막으로 드시기 좋은 두께로 자르고 접시에 옮겨 담고 통깨를 솔솔솔 뿌려주면, 편스토랑 이상엽 레시피 묵은지 깻잎 반찬 요리 레시피 완성입니다.
- ▶묵은지가 오래되지 않았다면 짧게 담가 두거나 생략하셔도 상관없고, 오래 된 묵은지라면 물에 담가 놓는 시간이 길어야 묵은내가 줄어들어요.
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