우리집 건강간식 현미 팥시루떡 떡케이크 만들기
아이들 간식이나 아침대용 떡 또는 떡케이크로 좋은 현미 팥시루떡입니다. 만들기도 간단하고 집에서 만들면 많이 달지않게 만들수있어 참 좋아요. 현미쌀가루로 만들어 더 쫀득하고 구수하답니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/17습식 현미 멥쌀가루 1kg입니다. 저는 인터넷으로 구매했어요. 설기떡은 건식쌀가루보다 습식쌀가루로 해야 더 맛있어요.
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STEP 2/17습식 쌀가루는 반드시 냉동보관합니다. 상온에 한두시간 꺼내어 해동시켜주세요.
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STEP 3/17쌀가루에 물을 조금 부어서 두손으로 싹싹 비비면서 섞어주어요.
습식 쌀가루는 물을 조그만 넣어야하고 건식 쌀가루는 물을 좀더 많이 넣어야 해요.
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STEP 4/17손으로 쥐었을때 뭉쳐지고 건드리면 부서지는 정도가 되어야 합니다. 저는 물 30ml 넣으니까 적당했어요.
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STEP 5/17설탕 8큰술 넣고 잘 섞어줍니다. 습식쌀가루에는 소금간이 되어있어서 소금은 넣지않았어요. 건식 쌀가루에는 소금 조금 넣으셔야 해요.
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STEP 6/17쌀가루를 체에 내려줍니다. 손으로 비비면서 내리면 잘 내려집니다.
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STEP 7/17찜기에 젖은 면보 또는 실리콘 시루 깔개를 깔고 원형 무스틀 넣고 설탕 1큰술 뿌려주세요. 설탕 뿌리면 떡이 완성되었을때 들러붙지않고 잘 떨어집니다.
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STEP 8/17
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STEP 9/17
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STEP 10/17약불로 줄이고 15분간 뜸들여주세요.약불
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STEP 11/17젓가락으로 찔러보아 가루가 묻어나지않으면 잘 익은거예요.
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STEP 12/17쌀가루가 남아서 한번 더 쪘답니다. 이번에는 쌀가루 먼저 넣고 팥고물 넣은 후 다시 쌀가루로 덮었답니다. 센불에서 20분 찌고 약불에서 10분 뜸 들였어요. 떡 두께가 3센치 정도라서 찌는 시간도 단축되었어요.
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STEP 13/17젓가락으로 찔러보니 가루가 묻어나오지 않아요. 잘 익었어요.
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STEP 14/17찜기를 꺼내고 접시를 엎어서 뒤집으면 접시위에 떡 케이크가 잘 놓여집니다.
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STEP 15/17요것도 접시에 잘 담았어요.
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STEP 16/17투박하지만 정감이 가는 떡케이크입니다.
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STEP 17/17살짝 달달하고 쫀득하면서도 구수한 맛이 아주 좋아요. 아이 생일때 엄마가 만들어주시는 떡케이크 너무 좋아요.
- 습식쌀가루로 만들어야 더 맛있는 시루떡이 됩니다. 가루에 물주기는 조금씩 부으면서 양을 조절해주세요.
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