1인분
2시간 이상
초급
재료
- 무 썰고 절이기
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1cm 깍둑썰은
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무 절임용
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무 절임용
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- 믹서기 사용
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자투리 무 갈아서 사용
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갈아서 사용
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갈아서 사용
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갈아서 사용
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- 깍두기 국물
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5무 1cm 크기로 깍둑썰기, 믹서기 사용 재료인 양파는 크게 썰기
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STEP 2/5소금물에 무 3시간 절이기물200ml 굵은소금12g
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STEP 3/5믹서기 사용 재료들 갈아서 준비자투리 무, 양파, 새우젓, 멸치액젓
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STEP 4/5믹서기 재료와 깍두기 국물 재료 합치기김장용 고춧가루, 매실청, 물엿
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STEP 5/5물기 뺀 무 500g와 깍두기 국물 1컵 200ml 버무리기이틀 간 숙성 후 사용
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