[블루베리] 냉동 보관팁, 냉동 보관 기간
블루베리는 눈 건강 식품으로 유명한데 노안이 온데다 시력이 자꾸 떨어지는 저는 이제 맘먹고 블루베리를 섭취해보려해요. 블루베리는 섭취가 간편해 그냥 먹기도 하지만 샌드위치에 넣거나 오나오와 함께 먹기도 하고 케이크나 머핀에 들어가기도 하죠. 가니쉬로도 쓰고 그냥도 먹어보지만, 마트에서 한 팩을 사도 1인가구인 제가 '신선한' 상태로 모두 섭취하기란 사실상 힘들더라구요. 그래서 냉동 보관하기로!!
4인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5블루베리는 흐르는 물에 깨끗이 씻어주고 남아있을지 모르는 잔류농약 제거를 위해 10분 정도 물에 담궈주세요. (잔류농약 제거에는 흐르는 물보다 그냥 물에 담궈두는 쪽이 더 효과적이라는 연구가 있습니다)
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STEP 2/5블루베리는 일단 채반에서 물기를 빼준 뒤 키친타월로 다시 한번 물기를 잘 제거해줍니다. 물기와 함께 냉동시키면 서로 달라붙기도 하거니와 왠지 더 빨리 상할 듯 하죠? 꼼꼼하게 한알한알 뱅글뱅글 돌리며 닦아주었어요 :)
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STEP 3/5100g씩 냉동이 가능한 밀폐용기에 담아주었는데 남은 수분으로 인해 용기에 달라붙을까 싶어 친절하게 냅킨도 잘라 블루베리에게 스프레드를 깔아주었네요. 따뜻하게(?) 냉동되어 있으렴...ㅎㅎ
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STEP 4/5한번에 먹을 양 정도로 소분해 밀폐용기에 보관해주시면 편리해요.
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STEP 5/5냉동 상태의 블루베리를 구매하면 유통기한이 1~2년으로 길지만 집에서 이렇게 냉동시킬 경우 6개월 이내 소비를 권장해요. 야무지게 냉동 일자와 BB(Best Before)까지 기재해서 냉동실에 안착! 왠지 절로 눈이 좋아질 것 같이 든든하네요^^
- 블루베리는 물기를 잘 제거하고 냉동해주세요
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